說起武漢的小吃，最有名的，也是最受到各地來這里游玩的游客的喜歡的那一定是周黑鴨和熱干面了，味道美味，難以忘懷，這是武漢的味道。

可是，你知道這兩個(gè)武漢特色小吃的歷史嗎？你了解它們的過去嗎？如果不清楚，那么，小編來帶你了解一下它們的歷史吧！

1、周黑鴨的歷史

1995年周富裕開始從事鹵制品行業(yè)，1997年周富裕自行研發(fā)出“周黑鴨”的配方，很快“周黑鴨”以“入口微甜爽辣，吃后回味悠長”的獨(dú)特口味贏得了廣大消費(fèi)者的認(rèn)同。

同年第一家“周記怪味鴨”專賣店在航空路電業(yè)集貿(mào)市場(chǎng)開業(yè)。2004年周富裕正式確定“周記黑鴨”品牌并進(jìn)行了商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)，統(tǒng)一識(shí)別方法。

2004年3月“周黑鴨武廣一店”開業(yè);6月，“周黑鴨廣埠屯店”。2005年周富裕向國家商標(biāo)總局申請(qǐng)了“周黑鴨”35類的注冊(cè)商標(biāo)。

2007年至今周黑鴨已申請(qǐng)了29類、31類、40類和43類商標(biāo)?！爸芎邙啞睘楸ＷC產(chǎn)品質(zhì)量和品牌維護(hù)一直保持著“不做加盟 不做代理 不傳授技術(shù)”的直營理念!

2011年，“周黑鴨”被認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”，為武漢市唯一一家榮獲中國馳名商標(biāo)的食品加工類商標(biāo)品牌。

2.熱干面的歷史

20世紀(jì)30年代初期，漢口長堤街有個(gè)名叫李包的食販，在關(guān)帝廟一帶靠賣涼粉和湯面為生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕面條發(fā)餿變質(zhì)，便將剩面煮熟瀝干。

晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在面條上。李包見狀，無可奈何，只好將面條用油拌勻重新晾放。

第二天早上，李包將拌油的熟面條放在沸水里稍燙，撈起瀝干入碗，然后加上賣涼粉用的調(diào)料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。

人們爭相購買，吃得津津有味。有人問他賣的是什么面，他脫口而出，說是“熱干面”。從此他就專賣這種面，不僅人們競相品嘗，還有不少人向他拜師學(xué)藝。 　　

過了幾年，有位姓蔡的在中山大道滿春路口開設(shè)了一家熱干面面館，取財(cái)源茂盛之意，叫做“蔡林記”，成為武漢市經(jīng)營熱干面的名店。

后遷至漢口水塔對(duì)面的中山大道上，改名武漢熱干面。 經(jīng)過50多年的時(shí)間，在80年代，熱干面?zhèn)魅牒幽闲抨柺?，并根?jù)信陽的飲食特點(diǎn)和口味習(xí)慣加以變化。

并在信陽得到了大力的發(fā)展。成為了信陽人最喜歡吃的早點(diǎn)，長期穩(wěn)居早點(diǎn)第一名的位置到現(xiàn)在。熱干面起源于武漢，在信陽也也非常受到歡迎。

我們常常說，去一個(gè)地方旅游，最好還是要先了解一下這里的歷史和文化，這樣才可以更好的去游玩，美食也是同理。

吃上這里的美食，了解一下這里的歷史，這樣的品嘗才會(huì)更加記憶深刻。