如果要說(shuō)記憶中，最熟悉的面食，那一定有著一種叫做餛飩的面食，皮薄餡多，而且餡料豐富，與皮融為一體，其湯汁鮮嫩不膩，美味好喝。

餛飩，總是可以給人很多的記憶，一碗餛飩好像可以瞬間讓人回到記憶中的童年，母親一下下的包給自己餛飩，自己滿足的吃上，開(kāi)心許久。

今天，小編要給大家介紹的武漢的小吃，就是餛飩，如果喜歡著餛飩，那就來(lái)這里和小編一起來(lái)看看哪些餛飩好吃吧!

老吳記水餃館

地址：江漢一路與前進(jìn)五路交叉口

這家店很多人給我推薦，而且店里寫(xiě)的廣告說(shuō)是獲了某個(gè)美食節(jié)目的獎(jiǎng)，很多人慕名過(guò)來(lái)吃。

他們家做出來(lái)的餛飩已經(jīng)很現(xiàn)代了，餡很大，比小時(shí)候吃到的小餡料餛飩大了很多。餡料略咸，不過(guò)味道還是可以的。

后來(lái)發(fā)現(xiàn)他家的煎餅特別好吃，甚至大多數(shù)人來(lái)店里吃餛飩的都會(huì)選擇煎餅。

如意餛飩

地址：連鎖店(武漢大范圍內(nèi)都有店面)

如意餛飩作為連鎖店遍布武漢，導(dǎo)致名單里也少不了他。吃過(guò)如意餛飩的都知道他家有一個(gè)很大的問(wèn)題，就是個(gè)頭太大了。它是我吃到過(guò)的所有餛飩里，唯一一個(gè)做得像餃子的。

但是從味道和湯頭上看來(lái)，倒是也不算差。這種“不差”的原因來(lái)自于流水化控制下的統(tǒng)一備料，所有的配料包括餛飩本身都是從冷凍室里裝配過(guò)來(lái)的。

所以保證了每一家如意餛飩店的味道基本上都一模一樣。

熊太婆原湯水餃

地址：武昌區(qū)糧道街與胭脂路交匯處

糧道街的美食一直像是武昌美食街的標(biāo)桿一樣的存在，如果你去了武昌卻沒(méi)有在糧道街吃，就談不上知道武昌的美食。

我曾經(jīng)在糧道街上吃過(guò)很多印象深刻的味道，魷魚(yú)和果味布丁都好久不能忘記。所以第一次去吃這家之前，抱了很大期望。

他們做得確實(shí)很細(xì)致，對(duì)于食物的態(tài)度甚至可以說(shuō)是兢兢業(yè)業(yè)了，不同味道的餛飩湯頭輔料都彼此不同。

因?yàn)樗昝嫜b修古樸，又在糧道街，而且每個(gè)人對(duì)待食物的態(tài)度又專(zhuān)業(yè)，要是做出來(lái)的餛飩好吃，我跟別人說(shuō)起來(lái)多可信，像一個(gè)成功的餛飩店該有的樣子。

談炎記水餃大王

地址：利濟(jì)東街1號(hào)(利濟(jì)北路路口)

這家地位很高，武漢地鐵有一個(gè)特色站叫漢正街地鐵站。特地精選了僅有的幾個(gè)能代表武漢老字號(hào)食物招牌，來(lái)當(dāng)做外地人到武漢時(shí)展示的名片。

這些食物被做成實(shí)體招牌像文物展示一般永久地放在了地鐵站里，而其中唯一一家餛飩店招牌就是談炎記。

談炎記是在1920年創(chuàng)始的，今年2018年，還過(guò)兩年它都要變成真正的百年老店了?？墒羌词故亲隽丝?00年的老店，好的服務(wù)談不上，餛飩里也沒(méi)放紫菜和蝦皮。

他家的餛飩皮做得不厚，肉入口也沒(méi)有特別明顯的膩味，如果你說(shuō)百年老店做的味道就是返璞歸真，或者說(shuō)興許百年以前就是做的這個(gè)味道，只不過(guò)它一直秉承著樸素。

味滿濃原湯水餃

地址：糧道街247號(hào)

發(fā)現(xiàn)這家店完全是巧合，因?yàn)樗驮谛芴排赃?。抱著“?lái)都來(lái)了”的心情試了一下，卻比它旁邊的熊太婆好吃些。

但是它好像是剛開(kāi)不久，也并沒(méi)有任何人跟我推薦過(guò)它，甚至很多人不知道這家店的存在。

這家店里的餛飩，相對(duì)前面的店來(lái)說(shuō)，就算是及格了。雖說(shuō)皮沒(méi)有薄到很驚人的狀態(tài)，但是入口沒(méi)有面粉感。

但最加分的算是它的湯，這個(gè)湯頭對(duì)得起它招牌上“味滿濃”三個(gè)字，雖是清湯卻又醇厚的感覺(jué)。

只能說(shuō)，我光喝湯都愿意，何況是湯里的餛飩?cè)肟诘目诟羞€很好，這算是額外加分了。

大漢口楚楚水餃

地址：漢口前進(jìn)五路(近江漢一路)

它已經(jīng)不算是傳統(tǒng)餛飩的做法了，餡包得很足，是那種看起來(lái)很實(shí)惠的樣子。但是這種改良過(guò)的餛飩，在他們店里卻做的很好吃。

首先它的皮薄，你看到的餛飩就像蝦餃一樣，能透過(guò)餛飩看到里面的肉色。湯頭也不錯(cuò)，雖然餛飩做法改良了，但是蝦皮和紫菜還是照放。

整體來(lái)說(shuō)，這是目前為止既又接近傳統(tǒng)餛飩，味道又好的一家店。

六也抄手

地址：鄱陽(yáng)街(江漢路地鐵C出口附近江漢村巷內(nèi))

這家店特別小，藏在江漢村里，而且就做早上過(guò)早的生意。平時(shí)從那里經(jīng)過(guò)連店面都沒(méi)有，攤子也會(huì)收掉，感覺(jué)好像這家店不存在一樣。

所以要吃這家店，就一定得大清早過(guò)去。

他家的餛飩拍出來(lái)真的不如前面幾家好看，但味道卻好很多。它的店面實(shí)在是小，基本上暴露在路邊上。但是餛飩無(wú)論是面粉的口感，和肉質(zhì)的鮮嫩程度，都要超越很多的店。

入口的口感非常好，而且入口就能感受到外皮很薄，這一點(diǎn)很重要。很多皮厚的餛飩，稍微放冷一會(huì)兒，就會(huì)感覺(jué)中間硬硬的面面的，這家完全沒(méi)有這個(gè)問(wèn)題。

它家餛飩的重點(diǎn)在于肉，非常的嫩，因?yàn)橥锩婕尤肓说耙旱木壒室灾劣谌肟诟杏X(jué)好。而且很適合過(guò)早的口感，對(duì)于我這種早上不喜歡吃咸的人來(lái)說(shuō)，這種清爽口感很適合。

老街福龍抄手

地址：江漢二路與南京路交叉路口

它真的嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)就是紅油抄手了，但是在武漢人似乎沒(méi)有太在乎這些叫法(前面幾家店幾乎都可以自行往清湯碗里放辣味佐料)。

但是這碗抄手，它湯是酸辣味的，光是先喝一口湯，你就能知道這碗里整體味道的基調(diào)定在哪里了。

皮和肉的處理是真的很恰當(dāng)，不會(huì)覺(jué)得面粉質(zhì)感多，也不會(huì)覺(jué)得肉的味道膩。

餡料里的肉的肥瘦比例達(dá)到了入口無(wú)膩感卻又爽口的精準(zhǔn)的感覺(jué)，我吃到的時(shí)候甚至有某個(gè)瞬間開(kāi)始懷疑自己一直在找那種小餡料的餛飩的想法到底對(duì)不對(duì)，畢竟這碗抄手是真的太好吃了。

另外不得不提的就是它店里的煎抄手，我甚至對(duì)于它的喜愛(ài)超過(guò)了店里的普通抄手。我以前對(duì)煎餃和煎包都有一點(diǎn)不滿的地方，在它身上完全得到成全。

肖桂芳水餃店

地址：漢陽(yáng)建港小學(xué)對(duì)面

辣椒面、胡椒粉、辣椒醬和豬油，擺在一起是最原始的家常的樣子，這就是肖阿姨做餛飩的佐料。

無(wú)論是從做法，還是從味道，都算是武漢做餛飩的標(biāo)桿性的店了。這樣一個(gè)店，開(kāi)了50年，不掛牌不打廣告，還是有很多人從武漢三鎮(zhèn)趕過(guò)去吃。

你只要把這碗包一點(diǎn)點(diǎn)肉餡，用像補(bǔ)水面膜一般的薄皮裹起來(lái)下鍋的餛飩，放進(jìn)嘴里，你就知道我說(shuō)的所謂的傳統(tǒng)餛飩是什么樣子了。

或者不用我說(shuō)，每個(gè)那個(gè)時(shí)代生長(zhǎng)過(guò)來(lái)的孩子，說(shuō)起餛飩，都該知道餛飩本來(lái)是什么樣子。

蔣婆抄手

地址：中山大道路口蘭陵路94號(hào)

它之所以會(huì)那么那么那么好吃，完全因?yàn)檫@碗秘制醬料。

吃到這碗，我已經(jīng)根本不管它是個(gè)啥了，那時(shí)候是失去理智的。我管它是餛飩還是抄手，我單純從味覺(jué)上來(lái)說(shuō)，它已經(jīng)登上了巔峰。

而且神奇的是，沒(méi)有這鍋秘制醬料，它排名就無(wú)非可以進(jìn)個(gè)前十，可是這個(gè)醬料太神奇了。

這個(gè)醬料有一股很醇厚的蒜香，那種香不是沖鼻子的那種味道，而是很醇厚的香味。

尤其是加到碗里之后，就迅速和抄手渾然一體了，咬進(jìn)嘴里的時(shí)候好像連餡料都融入了醬料的味道。

一碗餛飩，一段回憶，它就像是一個(gè)開(kāi)關(guān)，吃上一口味道濃郁清香的混沌，打開(kāi)塵封已久的回憶，再喝上一碗鮮美的湯汁，記憶再次被鞏固在腦海里，揮之不去。

來(lái)到武漢，你不能欠下一份餛飩，更不能失去太多記憶。這些餛飩，會(huì)給你很多的幸福。