關(guān)于冷鏈食品的安全性最近引起了很多市民的擔(dān)憂，各地都有發(fā)現(xiàn)冷鏈食品出現(xiàn)新冠病毒，有關(guān)冷鏈食品能不能吃也有很多討論。近日，武漢市疾控中心對這個問題給予解答，讓我們大家一起來看看官方是怎么說的吧！

正規(guī)場所進口冷鏈食品安全有保障

進口冷鏈食品到底能不能吃?面對現(xiàn)場記者的提問，武漢市疾控中心副主任、主任醫(yī)師何振宇給出肯定的答案。他說：“武漢從7月份就開始對全市冷鏈進行監(jiān)測，實現(xiàn)監(jiān)測的全覆蓋。目前對進口冷鏈食品實行專人專庫管理。因此武漢市正規(guī)場所出售的進口冷鏈食品安全性還是非常有保障的?！?/p>

他介紹，中國疾控中心表示，普通公眾接觸或食用冷鏈食品的感染風(fēng)險很低?，F(xiàn)有研究和防控實踐顯示，新冠肺炎不是食源性疾病，未發(fā)現(xiàn)通過攝入食物導(dǎo)致感染的情況。消費者感染風(fēng)險極低。

大量科學(xué)數(shù)據(jù)也表明食品不會感染新冠病毒，但有可能被污染：一是受到含有病毒的水、包裝材料的污染，二是受到攜帶病毒的食品加工者的污染。因此所有進口冷鏈食品在進入銷售環(huán)節(jié)之前必須要進行全面消毒。我國已制定了《進口冷鏈食品預(yù)防性全面消毒工作方案》，要求在進口冷鏈食品首次與我境內(nèi)人員接觸前實施預(yù)防性全面消毒處理，同時實現(xiàn)可追溯的全流程閉環(huán)管控，最大程度降低新冠病毒通過進口冷鏈食品輸入風(fēng)險。

冷鏈食品采樣全覆蓋全檢測

武漢市衛(wèi)健委副主任鄭云介紹，武漢嚴格執(zhí)行證明查驗制度，要求對2020年6月下旬以后進口的海鮮產(chǎn)品、冷凍冷藏肉品必須查驗“兩證明一報告”(海關(guān)通關(guān)證明、檢疫證明和新冠病毒核酸檢測報告)。

經(jīng)武漢入關(guān)入城的冷凍冷藏冷鏈食品采樣全覆蓋、樣本全檢測、包裝全消殺、商品全追溯。實施《武漢市進口冷鏈食品新冠病毒防控導(dǎo)則》，按高風(fēng)險標準對冷鏈食品實行專區(qū)、專庫、專人“紅區(qū)”管控。

擬定冷鏈食品管理責(zé)任分解清單，要求各區(qū)和市市場監(jiān)管、商務(wù)、交通運輸、衛(wèi)生健康等部門對冷鏈食品全領(lǐng)域、全品類、全環(huán)節(jié)開展排查，建立檔案，實施信息化管理。冷鏈食品從出庫環(huán)節(jié)、運輸環(huán)節(jié)、儲存環(huán)節(jié)到流通環(huán)節(jié)，都對車輛、倉庫、包裝、集裝箱等進行了嚴格的消毒防護。與居民區(qū)比較近的冷庫，全庫硬隔離，嚴格對進出的車輛實施整車消毒。

鄭云說，冷鏈食品專項監(jiān)測中，曾發(fā)現(xiàn)3份巴西進口冷凍牛肉制品外包裝標本新冠病毒核酸檢測結(jié)果為陽性，已全面清查巴西牛肉，對涉及的冷凍產(chǎn)品全部封存，開展環(huán)境全面消殺。武漢中食冷庫200個環(huán)境樣本及其112名職工核酸檢測結(jié)果均為陰性。

武漢市場監(jiān)督管理局副局長胡藝介紹，市場監(jiān)管部門對進口冷鏈食品實行了最嚴的“紅區(qū)”管理，落實“六?！币螅簩?、專人員、專通道、專工具、專臺賬、專消殺。督促經(jīng)營戶落實了“一制度兩臺賬”，即進貨查驗制度，每批貨入庫和上市時查驗“三證明一報告”，即：海關(guān)檢疫證明、通關(guān)證明、消毒證明和核酸檢測報告等。并建立進銷貨兩本臺賬，詳細記錄產(chǎn)品的來源、流向等信息。

他還提醒，廣大消費者不要隨意網(wǎng)購進口冷鏈食品，要到正規(guī)的商超去購買，在購買前一定要查驗合法證明。

避免用手直接接觸冷鏈食品外包裝

對于選購和烹飪冷鏈食品，武漢市疾控中心副主任、主任醫(yī)師何振宇建議，市民在選購冷鏈食品的時候，應(yīng)注意到正規(guī)的超市或市場選購生鮮產(chǎn)品，選購時可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品，避免用手直接接觸外包裝，同時正確佩戴口罩。

購買境外冷凍食品，要關(guān)注海關(guān)食品檢疫信息，購買預(yù)包裝冷凍冰鮮食品時，要關(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件等食品標簽內(nèi)容，保證食品在保質(zhì)期內(nèi)。購物后要做好外包裝消毒。及時用肥皂或洗手液清洗雙手，洗手前，雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。

同時烹飪過程中注意處理食材應(yīng)生熟分開，食物徹底煮熟煮透。新冠病毒在56℃30分鐘條件下即可殺滅，而安全的食物加熱溫度為食物中心溫度達到70℃以上，能有效殺滅新冠病毒等病原微生物，盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮。

針對秋冬季市民個人防護，何振宇建議，首先要養(yǎng)成隨身攜帶口罩的好習(xí)慣。乘坐公共交通工具、電梯等密閉空間，前往醫(yī)院就診、有發(fā)熱或患呼吸道感染疾病的患者，從事醫(yī)療衛(wèi)生、公共服務(wù)等高風(fēng)險暴露人員，應(yīng)正確佩戴口罩。年老及體弱者、慢性疾病患者外出時，建議佩戴口罩。同時，到人多密集場所注意與他人保持至少1米以上社交安全距離。要勤洗手，用香皂或洗手液和流動水洗手，或用手消毒劑消毒。清潔雙手前不要用手觸碰口、眼、鼻。

杜絕帶病上班上學(xué)。有發(fā)熱或呼吸道癥狀，盡量避免外出，特別是近期與發(fā)熱、呼吸道傳染病患者有過密切接觸人員，盡量不搭乘公共交通。