最近，我國(guó)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称钒b檢測(cè)出新冠病毒陽(yáng)性的事情屢有發(fā)生，也讓大眾對(duì)食用冷鏈?zhǔn)称樊a(chǎn)生了一些擔(dān)憂。在現(xiàn)階段冷鏈產(chǎn)品是否還能食用？食用時(shí)要注意些什么？具體注意事項(xiàng)請(qǐng)看下文。

食用冷鏈?zhǔn)称纷⒁馐马?xiàng)

1、選購(gòu)時(shí)

(1)到正規(guī)的超市或市場(chǎng)選購(gòu)生鮮產(chǎn)品，選購(gòu)時(shí)可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品，避免用手直接接觸，同時(shí)，正確佩戴口罩。

(2)購(gòu)買預(yù)包裝冷凍冰鮮食品時(shí)，要關(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等食品標(biāo)簽內(nèi)容，保證食品在保質(zhì)期內(nèi)。

(3)購(gòu)物后及時(shí)用肥皂或洗手液清洗雙手，洗手前，雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。

(4)海淘、代購(gòu)境外國(guó)家或地區(qū)商品，包括購(gòu)買境外冷凍食品，要關(guān)注海關(guān)食品檢疫信息，做好外包裝消毒。

2、清加工時(shí)

(1)保持廚房和用具的衛(wèi)生清潔，處理食材前要洗手

(2)做到生熟分開(kāi)，處理冷凍冰鮮食品所用的容器(盆)、刀具和砧板等器具應(yīng)單獨(dú)放置，要及時(shí)清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。

(3)冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，與熟食要分層存放。

(4)清洗或接觸冷凍冰鮮食品后應(yīng)先洗手再接觸熟食。廚房要保持通風(fēng)和清潔，必要時(shí)進(jìn)行環(huán)境和餐具炊具消毒處置。

3、烹調(diào)食用

(1)烹調(diào)食用冷凍冰鮮食品時(shí)，加工烹調(diào)海鮮應(yīng)做到燒熟煮透。燒熟煮透的一般原則是開(kāi)鍋后再保持10-15分鐘。

(2)盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮。

(3)兩人及以上共同就餐時(shí)，要記得使用公筷、公勺，減少交叉感染，降低傳染性疾病和食源性疾病的發(fā)生。

(4)未食用完(已經(jīng)烹調(diào)熟)的海鮮，請(qǐng)放置冰箱冷藏室保存，盡早食用，再次食用前一定要充分加熱，中心溫度要達(dá)到70℃以上。

低溫冷凍海鮮還能吃嗎? 

冷凍食品、冷凍海鮮還是可以吃的。

進(jìn)口冷凍食品包裝上的新冠病毒來(lái)自哪里?其實(shí)還是來(lái)自感染的人。最大的可能性來(lái)自產(chǎn)品在生產(chǎn)后的倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈運(yùn)輸、銷售過(guò)程中，外包裝被感染新冠的人員直接接觸到，或者整個(gè)過(guò)程的空氣中飄浮有新冠病毒而造成的。迄今為止，并未發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者因接觸污染的冷鏈海產(chǎn)品而感染的病例。

新冠病毒的主要傳播途徑仍為經(jīng)呼吸道飛沫和密切接觸傳播。同時(shí)，我國(guó)相關(guān)部門已經(jīng)加大了進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《颈O(jiān)測(cè)、消毒等措施，普通公眾注意保持清潔、生熟分開(kāi)，可以正常購(gòu)買和食用進(jìn)口生鮮。