在湖北蓮藕是非常常見的，日常生活中我們也會(huì)經(jīng)常吃到蓮藕，但是蓮蓬的種類不同，適合烹飪的方式不同，有的適合清炒，有的適合煲湯，今天小編就來帶大家了解一下“脆藕”和“粉藕”的區(qū)別。
蓮藕在我們的生活中非常的常見，但是大家可能不知道蓮藕其實(shí)也是分種類的，一般蓮藕分為粉藕和脆藕，很多分不清的朋友經(jīng)常在購買的時(shí)候買錯(cuò)，導(dǎo)致口感上的差異。蓮藕之所以有粉藕和脆藕之分，主要是因?yàn)槠贩N和種植環(huán)境。脆藕一般是種植在水田里面，所以水分充足，而且清甜爽脆，而粉藕是種植在旱田里面。
1、脆藕
我們可以看蓮藕皮的顏色，脆藕的外皮光滑，呈銀白色，體型長而細(xì)，而且皮特別薄，一般切開后是9孔的，口感清脆香甜，淀粉含量少，這種藕適合于做涼拌菜和麻辣脆藕吃。
2、粉藕
外表粗糙，皮顏色是粉色或褐色，體型又短又粗，切出來的藕片有7個(gè)孔，七孔蓮藕的生藕吃起來會(huì)又苦又澀，因?yàn)樗牡矸酆勘容^高，所以藕粉一般是用七孔蓮藕做出來的，這種蓮藕一般適合于煲湯或做藕泥。
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