預制菜成為目前外賣、酒店宴席、食堂等首選，那么為什么普遍預制菜，預制菜的優(yōu)點有哪些呢？

預制菜普遍嗎？

在外賣市場上80%都是預制菜,在線下餐館60%都是預制菜,在各大購物中心95%的餐飲店都使用預制菜。 外賣市場和餐飲業(yè)中使用預制菜的比例會因地區(qū)、餐廳類型和個體經(jīng)營情況而異。雖然確實有一些外賣平臺、餐館和餐飲店使用預制菜來提高效率，但具體比例可能難以精確確定，并且可能受到市場、消費者需求和經(jīng)營策略的影響。

關于外賣和餐飲業(yè)中使用預制菜的常見情況：

1、外賣市場

在外賣市場上，一些外賣平臺合作的餐廳或商家可能會使用預制菜來加速訂單處理。這主要是為了提供更快的送餐服務，特別是在高峰時段。

2、餐館

餐館中使用預制菜的比例因餐館類型而異?？觳偷?、連鎖餐廳和特定類型的餐館可能更傾向于使用預制菜，因為這可以提高食物的一致性和生產(chǎn)效率。但高檔餐廳通常更注重食材的新鮮和獨特性，可能更少使用預制菜。

3、購物中心餐飲店

購物中心餐飲店通常需要在繁忙的購物季節(jié)提供大量食物，因此可能會使用預制菜來滿足需求。這也有助于保持高效和一致的食物質量。

為什么酒店餐廳都是預制菜？

預制菜(或即食菜)通常是指經(jīng)過加工和包裝后可以直接食用的食品，如速凍食品、罐頭食品、真空包裝食品等。它們在某些情況下可以替代傳統(tǒng)的烹飪和烹飪材料，具有以下一些優(yōu)點：

1、方便

預制菜通常不需要太多的準備工作，只需加熱或解凍即可。這對于那些時間有限或不擅長烹飪的人來說非常方便。

2、節(jié)省時間

預制菜可以減少烹飪所需的時間，使人們能夠更快地準備食物。

3、儲存方便

許多預制菜有較長的保質期，可以存放在冷凍室或儲藏室中，以備不時之需。

4、多樣性

市場上有各種各樣的預制菜，可以滿足不同的口味和膳食需求。

然而，盡管預制菜具有這些優(yōu)點，但它們不一定可以完全替代傳統(tǒng)的烹飪和食材。以下是一些需要考慮的因素：

營養(yǎng)價值：一些預制菜可能含有更多的添加劑、鹽和糖，相對較少的營養(yǎng)價值，與新鮮食材相比，可能不如人意。

味道和質地：預制菜的味道和質地可能與新鮮烹飪的菜肴不同，可能無法滿足一些人的口味。

成本：預制菜通常相對較貴，如果頻繁購買，可能會增加食物開支。

食材限制：某些特殊的食材和食物偏好無法在預制菜中找到，需要通過傳統(tǒng)的烹飪來滿足。