小時(shí)候長輩們總說冬至要吃餃子，說是冬至吃了餃子冬天就不會凍耳朵了，其實(shí)這是北方傳到南方的習(xí)俗，南方冬至也有很多不同的吃食。那么冬至為什么要吃餃子呢？來源是什么？有什么寓意？

冬至吃餃子的由來

河南名醫(yī)張仲景，醫(yī)術(shù)高明，手到病除，人稱妙手回春的圣醫(yī)。

張仲景告老還鄉(xiāng)后，見窮人臘月里衣不遮體、面目憔悴十分可憐，他看見一些窮人，因無皮帽，凍爛耳朵的情形，心中非常難過。在冬至那天他來到南陽東關(guān)搭棚安鍋，用“祛寒嬌耳湯”為窮人治病，人們喝了湯后，只覺得兩耳發(fā)熱，不久就都好了，后來每到冬至這天，人們就想起張仲景為民治病的事，就學(xué)著做起耳朵狀食物稱之為“餃子”，也叫“扁食”，天長日久就成了習(xí)慣，傳說冬至吃餃子不凍耳朵。

冬至吃餃子的寓意

1、冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管

諺語云：十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。這種風(fēng)俗，據(jù)說是因紀(jì)念醫(yī)圣張仲景冬至舍藥留下的。所以，在中國北方，一到農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子就成為必不可少的節(jié)日飯。

2、冬至到，吃餃子，團(tuán)團(tuán)圓圓

在一些地方，一到冬至這天，一家人就會忙忙碌碌，準(zhǔn)備各種餃子皮、餃子餡，然后一家人圍坐在一起包餃子，吃餃子，團(tuán)團(tuán)圓圓過冬至。除了北方吃餃子，南方還有吃湯圓的習(xí)俗，寓意，圓圓滿滿、團(tuán)團(tuán)圓圓。

冬至起源

冬至的起源于一次國家層面的都城規(guī)劃。早在3000多年前，周公始用土圭法測影，在洛邑測得天下之中的位置，定此為土中。

據(jù)記載，周代以冬十一月為正月，以冬至為歲首過新年，也就是說，周公選取的是經(jīng)土圭法測得的一年中“日影”最長的一天，為新的一年開始的日子。

由周到秦，以冬至日當(dāng)作歲首一直不變。至漢代依然如此，《漢書》有云：“冬至陽氣起，君道長，故賀……”，直到漢武帝采用夏歷后，才把正月和冬至分開。

但冬至一直排在24個(gè)節(jié)氣的首位，稱之為“亞歲”。后來一般春節(jié)期間的祭祖、家庭聚餐等習(xí)俗，也往往出現(xiàn)在冬至。

冬至各地吃什么？

1、羊肉

冬至毋庸置疑是必吃羊肉的，在北方有不少的地方在冬至都有吃眼頭的習(xí)俗，或者喝羊肉湯，例如四川，再或者羊肉火鍋。羊肉是屬于溫性食物，效果非常多，不僅僅營養(yǎng)充足而且還能提高御寒。

2、餃子

餃子絕對是重點(diǎn)。不少的朋友在冬至都有吃餃子的習(xí)俗，而且選擇的餃子都是偏溫性保暖的，比如說羊肉餃子或者是韭菜餃子等等。

3、湯圓

說到湯圓可能多數(shù)人都會想到元宵，其實(shí)冬至也有不少的地區(qū)會吃湯圓，尤其是南方地區(qū)最為常見了。冬至吃湯圓又叫也是團(tuán)圓的意思。

4、燒臘

冬至適合選擇什么食物呢?如果說你是屬于廣東人，那么燒臘就是最好的選擇。廣東都會將冬至當(dāng)做重大的節(jié)日，在冬至當(dāng)天都會祭祖，而且還會準(zhǔn)備大魚大肉過節(jié)，而燒臘就是最傳統(tǒng)的食物。

5、年糕

相信大家都聽過“冬至大于年”的說法，其實(shí)在杭州是非常重視冬至的。冬至這天都有祭祖，而且三餐都要有年糕。冬至吃年糕意味著年年高，所以杭州地區(qū)的人在冬至都是將年糕作為必吃的傳統(tǒng)美食。

6、桂圓燒蛋

浙江嘉興傳承著冬至吃“桂圓燒蛋”的習(xí)俗，老人們說因?yàn)橐荒曛卸烈雇碜铋L，不吃的話會凍一晚上，半夜還會肚子餓。

桂圓暖身滋補(bǔ)，雞蛋營養(yǎng)飽腹，燉成一碗熱糖水，是冬日暖身佳品。

7、釀酒

姑蘇地區(qū)對冬至這一節(jié)氣非常重視，姑蘇地區(qū)有俗語云：“冬至如大年”。傳統(tǒng)的姑蘇人家，會在冬至夜喝冬釀酒，冬釀酒是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人。姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時(shí)，還會配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式各樣的鹵菜。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅(qū)寒，更是寄托了姑蘇人對生活的一種美好的祈愿。