牛奶對人體的營養(yǎng)補充有著很大的作用，能夠改善我們的身體健康，不過牛奶應(yīng)該如何選擇才是好牛奶呢?以下就是選擇優(yōu)質(zhì)牛奶的方法。
相比常溫放置的超高溫純牛奶，冷藏銷售的巴氏純牛奶殺菌溫度低，能更好保持牛奶原有的營養(yǎng)成分。
值得注意的是，很多超高溫的純牛奶也被商家放置在低溫冷柜中高價銷售。辨別方法就是看保質(zhì)期，超過6個月的都是超高溫奶。
現(xiàn)在市場上有以生牛乳為原料的純牛奶，也有以奶粉為原料的還原奶。還原奶在產(chǎn)品包裝上會顯著標明，具有較長的保質(zhì)期，營養(yǎng)成分不如生牛乳生產(chǎn)的好。
牛奶的營養(yǎng)主要為脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。牛奶蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，每份產(chǎn)品中蛋白質(zhì)越高，說明原料乳的質(zhì)量也越好。
而脫去脂肪的純牛奶，其脂溶性維生素、有益脂肪酸都沒有了，營養(yǎng)也大打折扣。為了控制脂肪攝入而放棄全脂奶是不理智的。
考慮到純牛奶的運輸和安全性，本地奶源的物流環(huán)節(jié)少，冷鏈有保證，產(chǎn)品質(zhì)量也更值得信賴。
進口純牛奶均為超高溫純牛奶，相比巴氏純牛奶并無營養(yǎng)優(yōu)勢，同時售價昂貴，性價比顯然不高。
有人認為濃香的是好奶，其實真正經(jīng)過均質(zhì)加工的純牛奶口感稀薄，乳香清淡，倒入玻璃杯中質(zhì)地均勻掛壁?？诟袧庀?、稠厚的純牛奶反而值得警惕。
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