最近大家都在討論減肥，都說(shuō)要把主食換成紅薯，很多準(zhǔn)備減肥的人一聽就覺(jué)得很棒，因?yàn)榭炯t薯真的很好吃啊，不過(guò)大家可能不知道的是，同樣是紅薯，烤著吃和蒸著吃的熱量不一樣哦！另外如果要減肥的話，紫薯在一定程度上比紅薯更是哪來(lái)當(dāng)主食。

烤紅薯和蒸紅薯的熱量一樣嗎

雖然說(shuō)食材都是紅薯，但是由于烹飪方式的不同，是會(huì)導(dǎo)致發(fā)生一些改變的。人們認(rèn)為只要是一種食材，沒(méi)有加其他東西，它們的熱量就是一樣的，不會(huì)發(fā)生改變。其實(shí)是不對(duì)的!蒸紅薯的熱量是75kcal/100g，而烤紅薯的熱量則達(dá)到了131.26/100g。很神奇吧!為什么同樣的食材，經(jīng)過(guò)了不同的烹飪，熱量都變了呢。

因?yàn)檎艏t薯，會(huì)增加紅薯中的水分，糖分會(huì)被稀釋，熱量并不到。而烤紅薯就不一樣了，紅薯中的水分會(huì)蒸發(fā)，糖分會(huì)濃縮，所以烤紅薯會(huì)比蒸紅薯甜的多，因?yàn)樘堑臐舛仍黾恿?。所以，同樣質(zhì)量的烤紅薯的熱量自然要比蒸紅薯的高!血糖升高的指數(shù)也會(huì)增加。

紅薯趁熱吃和放涼了吃有什么不同?

紅薯葉屬于富含淀粉的食物，淀粉類的食物在熱的時(shí)候，血糖生成指數(shù)是比較高的，而當(dāng)溫度降下來(lái)后，血糖生成指數(shù)會(huì)下降。這對(duì)控制餐后血糖是有很大的幫助的!比如烤紅薯是比較甜的食物，如果烤好了以后趁熱馬上食用，餐后血糖會(huì)升高很快，而把紅薯放涼了食用，餐后血糖就會(huì)比較平穩(wěn)了。所以吃紅薯在涼和熱的問(wèn)題上，還是建議放涼一涼再吃比較好。無(wú)論是蒸紅薯還是烤紅薯!

紅薯和紫薯哪個(gè)更有利于減肥

減肥效果來(lái)看，紫薯的單位熱量更低，只有70千卡/100g(紅薯為102千卡/100g)，碳水化合物含量也更低，同時(shí)礦物質(zhì)含量也更豐富，尤其是鉀元素能夠幫助去水腫，鎂元素能夠讓運(yùn)動(dòng)更省力，還能降血壓，所以，紫薯更適合減肥和三高人群吃。

不建議三餐都吃紫薯。 雖然紫薯具有一定的減肥作用，但是紫薯所含的營(yíng)養(yǎng)成分比較單一，三餐都食用紫薯并不能滿足人體對(duì)每日能量的需求，容易造成營(yíng)養(yǎng)不良的情況發(fā)生，其次，紫薯含有大量的膳食纖維，而人體目前沒(méi)有能完全將其消化代謝的分解酶，三餐都食用紫薯，容易導(dǎo)致膳食纖維在體內(nèi)堆積過(guò)多，若人體不能及時(shí)將其消化吸收，那么則可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、消化不良等不適癥狀，不利于人體健康，所以一般不建議三餐都吃紫薯。