螃蟹雖然好吃，但也有許多禁忌之處。而且并不是所有人都適合吃螃蟹，當(dāng)然，不適合吃不代表不能吃。螃蟹雖然有豐富的營(yíng)養(yǎng)，但由于它的特殊屬性，所以有些人不適合多吃，有些人不能吃。下面一起看看吃螃蟹有哪些禁忌。

吃螃蟹的禁忌

1.痛風(fēng)和高尿酸的人不適合多吃螃蟹

痛風(fēng)和高尿酸的人的確不適合多吃螃蟹，尤其是蟹黃，因其嘌呤含量高。如果搭配啤酒、甜飲料等則更為不妥，因?yàn)闀?huì)進(jìn)一步導(dǎo)致內(nèi)源性尿酸增加。

2.消化功能差的人不適合多吃螃蟹

消化功能差的人的確不適合多吃螃蟹，尤其不能搭配綠茶，因茶多酚會(huì)降低消化酶活性而導(dǎo)致消化不良。

3.脾胃虛寒者不宜多吃螃蟹

螃蟹是大寒之物，脾胃虛寒的人過(guò)多食用容易加重體內(nèi)的寒氣，進(jìn)而引起或加重腹痛、腹瀉、消化不良等癥。此類(lèi)人群如果確實(shí)想吃蟹，建議食用時(shí)配合生姜或紫蘇，可解螃蟹之寒涼。另外，黃酒向來(lái)是螃蟹的“好搭檔”，二者同食不僅能去除螃蟹的腥味，還可以降低螃蟹的寒性。

4.過(guò)敏體質(zhì)慎吃螃蟹

螃蟹本身是一種高蛋白易致敏的食物，有些過(guò)敏體質(zhì)的人食用螃蟹后很容易引發(fā)過(guò)敏現(xiàn)象，可能出現(xiàn)長(zhǎng)紅疹、瘙癢、腹瀉、嘔吐、腹痛等癥狀，嚴(yán)重者甚至?xí)霈F(xiàn)全身過(guò)敏癥狀。

5.不能過(guò)量食用

螃蟹屬寒涼食物，一次吃太多或短時(shí)間內(nèi)連續(xù)食用，腸胃受不了，就容易引起脾胃虛寒，從而降低胃腸的消化功能。另外，螃蟹還是高蛋白食物，吃多了可能導(dǎo)致腹脹等消化不良的情況。正常來(lái)說(shuō)，一個(gè)健康成年人一天最多吃兩只螃蟹(約4兩)，一周最多吃2至3次。

6.心腦血管疾病患者不宜吃蟹

螃蟹的蟹膏、蟹黃中膽固醇含量極高，患有高血脂、高血壓等心腦血管疾病以及肥胖的人，食用螃蟹容易增加動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)。建議此類(lèi)人群少吃螃蟹，如果確實(shí)想嘗鮮，最好選擇性的只吃蟹肉，別吃蟹黃蟹膏。

7.不能吃醉蟹、生蟹

水產(chǎn)品體內(nèi)往往帶有大量微生物，如肺吸蟲(chóng)幼蟲(chóng)囊蚴、副溶血性弧菌等。僅僅用白酒泡一泡根本不能起到殺蟲(chóng)滅菌的作用，這些寄生蟲(chóng)和細(xì)菌可能侵入人體引起感染性中毒。螃蟹必須經(jīng)過(guò)有效地高溫殺菌處理才能保證食用安全。

8.不能吃生蟹

生螃蟹、醉螃蟹，以及放置過(guò)久的熟螃蟹，因沒(méi)有經(jīng)過(guò)有效的加熱殺菌處理，吃下后容易感染致病微生物或寄生蟲(chóng)，引起腹瀉。

9.死蟹不能吃

螃蟹的消化腺中含有很多致病菌和有害細(xì)菌，螃蟹死后，在一定的環(huán)境和溫度下，這些細(xì)菌會(huì)大肆繁殖。細(xì)菌會(huì)將蟹肉蟹黃里面的蛋白質(zhì)分解成有毒的組胺，隨著死亡時(shí)間的延長(zhǎng)，螃蟹體內(nèi)積累的組胺越來(lái)越多。即使煮熟后，這種毒素也不容易受到破壞，食用會(huì)引起類(lèi)過(guò)敏性的中毒。

10.螃蟹的四個(gè)部位不能吃

螃蟹的腮、胃、心、腸這4個(gè)部位不能吃。掀開(kāi)蟹殼，兩邊軟綿綿的東西就是蟹腮，它是螃蟹的呼吸器官;蟹殼頂部，埋在蟹黃或蟹膏里的三角包即是螃蟹的胃;掰開(kāi)螃蟹腹部的三角內(nèi)，可以看到一條黑線，就是蟹腸，里面有蟹的排泄物;螃蟹腹部中間膏黃最厚的地方，有一個(gè)白色的六角形，這個(gè)就是螃蟹的心。

不適合吃螃蟹的人有哪些

1.心血管不好的人

心腦血管不好的人，應(yīng)該少吃螃蟹。這是因?yàn)轶π酚绕涫切伏S中的膽固醇含量很高。如果貪吃了螃蟹，就會(huì)增加體內(nèi)血膽固醇含量，從而增加相關(guān)不適癥狀以及疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

2.尿酸高的人

尿酸高的人應(yīng)該少吃螃蟹，這是因?yàn)轶π分泻写罅康泥堰省Ｈ绻澇泽π?，尤其是同時(shí)喝了不少的啤酒，就容易增加體內(nèi)的嘌呤量，從而可能會(huì)出現(xiàn)尿酸水平升高的情況，加重身體的不適，帶來(lái)一些健康隱患。

3.腎臟不好的人

前面提到了螃蟹含有很多的嘌呤。當(dāng)螃蟹中的嘌呤進(jìn)入人體后會(huì)氧化為尿酸，需要經(jīng)腎臟排出體外。此外，螃蟹還是高蛋白食物。因此，腎臟不好的人，多吃螃蟹就會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，會(huì)因此出現(xiàn)更多不適癥狀。所以，不建議多吃螃蟹。

4.胃腸功能較弱的人

生活中胃腸功能較弱的人有很多，平時(shí)常常會(huì)有消化不良，經(jīng)常反酸、打嗝等不適癥狀。這些人都不太適合多吃螃蟹，因?yàn)轶π泛写罅康牡鞍踪|(zhì)，不易消化吸收。所以如果吃多了螃蟹，就會(huì)加重胃腸的負(fù)擔(dān)，從而容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉的不適癥狀，影響正常的生活。

5.孕婦

由于螃蟹性寒，所以孕婦不宜多吃。如果嘴饞沒(méi)有控制量，多吃了一些，可能會(huì)增加身體不適以及早產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)。

6.嬰幼兒

眾所周知，嬰幼兒的消化器官還未完全發(fā)育成熟，所以不太適合吃高蛋白的螃蟹，否則容易出現(xiàn)消化不良的情況。

7.易過(guò)敏的人

對(duì)于易過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)，應(yīng)該少吃螃蟹。這是因?yàn)轶π穼儆诟叩鞍资澄铮^(guò)敏的風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)來(lái)說(shuō)比較大。如果貪吃螃蟹，可能會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏的情況。

怎么挑選螃蟹

1.看蟹殼，黑綠色帶亮光的肉較多，發(fā)黑發(fā)黃不選；

2.看肚臍，肚臍凸出來(lái)的，一般都膏肥脂滿，肚子顏色越白品質(zhì)越佳，顏色發(fā)黑則說(shuō)明水體污染嚴(yán)重；

3.看蟹足，蟹足上絨毛叢生為佳，選蟹腿摸起來(lái)堅(jiān)硬飽滿的；

4.看活力，將螃蟹翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，腹部朝天，能迅速用蟹足彈轉(zhuǎn)翻回的，活力強(qiáng)。