在日常生活中，總是有那么一道菜能勾起人的味蕾，那可能就是一道美味又下飯的排骨啦!憑借著外酥內(nèi)嫩的口感與賣相十足的造型，贏得了大眾的喜歡，那么它又是如何制作的呢?又有哪制作的步驟呢?接下來小編將為大家介紹幾款好吃不膩的排骨做法，以供大家參考，希望對(duì)您的生活有所幫助。

糖醋排骨

準(zhǔn)備食材

排骨、香蔥、生姜、大蒜、淀粉適量;調(diào)料：食用油，醬油、香醋、精鹽、白糖、味精

做法：

(一)排骨洗凈剁成小段;將姜、蒜洗凈切片;香蔥洗凈切末;

(二)鍋內(nèi)放油，燒至五成熱時(shí)，將排骨炸至表面呈焦黃色時(shí)撈起瀝油;

(三)鍋內(nèi)留底油，加入鹽、醬油、味精、姜片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨面的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鐘

(四)排骨入味香軟時(shí)，加糖、醋、香蔥末，用水淀粉勾芡，大火收濃汁即可食用

蘿卜燜排骨

準(zhǔn)備食材

排骨、蘿卜、蔥末、姜末、蒜末、青蒜2根;調(diào)料：鹽、糖、胡椒碎、料油、生抽、老抽

做法：

(一)將排骨斬段，用流動(dòng)水沖洗浸泡，控干水分后放入大碗中，加入蔥末、姜末、蒜末，調(diào)入精鹽、白糖、生抽、老抽、料酒、胡椒碎腌制入味

(二)平底煎鍋加熱，注入少許油，油溫起后，下腌制好的排骨，煎至雙面焦香金黃后起鍋控油備用

(三)將蘿卜去皮切塊，加入一勺鹽，掂勻腌制10-15分鐘左右

(四)將腌制好的蘿卜用流動(dòng)水沖洗，控干水分;鍋內(nèi)加熱注少許油，爆香青蒜段(蒜白)，下蘿卜翻炒

(五)把排骨倒入，翻炒均勻后，調(diào)入老抽、生抽，再加入高湯(或清水)略平于食材面，加蓋轉(zhuǎn)中火燜煮即可食用

(六)燜煮至蘿卜透味后，試下味再酌情添加精鹽，最后轉(zhuǎn)大火收濃汁，下青蒜段翻炒出香味后，起鍋盛盤