山楂小排，顧名思義就是由山楂和排骨一起做出的一道菜。這道菜莫名很適合夏天，山楂開(kāi)胃，小排又滿足了我們吃肉不長(zhǎng)肉的愿望。整道菜酸甜可口、清新脫俗。到底怎么做才好吃呢?快和小編一起來(lái)看看吧!
豬肋排、山楂、蔥姜、糖、生抽、蠔油、料酒、熟白芝麻
10個(gè)山楂用粗吸管或者開(kāi)椰器去核。
清水鍋燒沸，加1勺料酒，下500g豬肋排焯水，撈出洗凈備用。
熱鍋冷油煸炒蔥姜，下焯過(guò)的豬肋排，中火炒至表面略微變黃后盛出，蔥姜棄用，鍋中留底油。轉(zhuǎn)中小火，倒入70g糖翻炒至褐色。
下豬肋排翻炒片刻，加600ml清水、2勺生抽、1勺蠔油和5個(gè)去核山楂，大火煮沸后，加蓋轉(zhuǎn)中火燜煮20分鐘左右。
開(kāi)蓋，再放入5個(gè)去核山楂翻炒均勻，轉(zhuǎn)小火煮至收汁，關(guān)火。盛出，可以撒上少許熟白芝麻。
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