夏季酷熱難耐，面對這種情況，很多人會制作一道開胃解暑的小菜，而涼拌木耳就是其中的一道，如何制作一道好吃的涼拌木耳呢?制作技巧需要注意哪些呢?接下來，小編為大家整理了一些關(guān)于涼拌木耳的制作方法，以供大家參考，希望對您的生活有所幫助。
木耳、黃瓜、大蒜、干辣椒、鹽、白糖、生抽、香醋、香油
(一)黃瓜洗凈，先用刀拍碎，然后再切成小塊。把切好的黃瓜放入碗中，加入少許鹽拌勻，靜止腌制10分鐘
(二)然后將干辣椒切成段，鍋中提前加入少許油，油熱后放入辣椒段炸香，倒入小碗中
(三)再加入少許鹽、白糖、生抽、香醋等攪拌均勻
(四)木耳提前泡發(fā)，再用清水淘洗干凈
(五)開水下鍋，把木耳煮熟。然后撈出用涼水淘涼
(六)把淘涼的木耳瀝干水分放入大碗中，再把涼拌汁倒入碗中，調(diào)拌均勻
(一)木耳盡量用冷水泡發(fā)，而且應(yīng)該現(xiàn)泡現(xiàn)吃，浸泡時間過久容易產(chǎn)生毒素對身體健康不利
(二)泡發(fā)木耳時加一點鹽或者淀粉，能有效去除木耳表面的附著物
(三)焯水時間不應(yīng)太長，1分鐘左右即可
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