蘋果能降血糖嗎?不同顏色蘋果應該怎么選?“早上金蘋果、晚上毒蘋果”的說法有無道理?蘋果是最常見的水果之一，圍繞蘋果一直存在一些謠言，那今天就準備和大家聊聊其中真相究竟如何。

蘋果能降血糖嗎

傳言說，蘋果不僅是“抗癌之王”，還能有效降血糖。事實上，這兩個說法都不科學，屬于夸大蘋果的保健作用。

蘋果可抗癌、降血糖的說法主要是來自于兩個研究，抗癌的研究出自于國際期刊《Public Health Nutrition》。研究人員對41項不同的研究進行了薈萃分析，結果顯示食用蘋果可降低肺癌、口腔癌以及乳腺癌等癌癥的風險。

但該研究并不嚴謹，被調(diào)查者是否食用其他水果或是一些其他因素可能會影響患癌風險等因素，都沒有經(jīng)過嚴格的校正，該研究最多僅能起到參考作用，想要依靠吃蘋果抗癌還是省省吧!

而蘋果可降血糖的說法則是來自于美國哈佛大學進行的一項研究，研究人員對20萬無糖尿病患者進行調(diào)查，共進行了為期24年的隨訪。

隨訪過程中，共有12600人確診糖尿病。研究人員通過分析發(fā)現(xiàn)，每周食用蘋果≥5個的人群，罹患糖尿病的風險比不吃蘋果的下降了23%。對此，研究人員認為和水果內(nèi)的蘋果多酚和鉻元素有一定聯(lián)系。

蘋果多酚可增強糖尿病小鼠的抗氧化功能，清除體內(nèi)多余自由基，降血糖、降脂和改善胰島素抵抗等。鉻元素也能提高糖尿病患者對于胰島素的敏感性，穩(wěn)定血糖。

但是，研究中所提到的蘋果多酚、鉻元素均是蘋果提取物，實驗所需要達到的濃度，單單依靠吃蘋果很難達到。對此一定要持有正確心態(tài)，不要盲目相信謠言。

蘋果早上吃還是晚上吃

除了可以降血糖、抗癌以外，在蘋果身上還存在不少的傳言，其中早上金蘋果、晚上毒蘋果這個說法最為深入人心，然而該說法真的可信嗎?

這個說法并不可信，只要人體的消化系統(tǒng)處于正常狀態(tài)下，無論什么時間都可以吃蘋果。蘋果內(nèi)的成分不會因為早吃或晚吃而發(fā)生改變，所以無論什么時間吃都是可以的，不必擔心晚上吃蘋果是在吃毒，這個說法沒有科學依據(jù)。

只是在早上，腸胃功能還未被完全激活，消化能力相對較弱，蘋果屬于易消化食物，因此在早上吃蘋果能幫助身體補充營養(yǎng)，為上午的日?；顒犹峁┮恍┠芰俊?/p>

而蘋果含糖量較高，水果中的糖分又比較容易被吸收，因此，晚上吃蘋果，可能會造成熱量過剩，誘發(fā)肥胖。對于腸胃功能較差的人來說，未能完全消化的蘋果會充盈胃腸，影響睡眠，對健康不利。但“晚上毒蘋果”一說，過于夸張化。

吃蘋果的最佳時間

雖然說什么時間吃蘋果都是可以的，但如果可以將吃蘋果的時間控制在這個時候，可以給身體帶來更大的獲益。

中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授范志紅表示：正餐前30分鐘吃蘋果最好。有研究人員曾對此進行過實驗，分別選取了三組人，一組直接吃米飯、一組同時吃米飯和蘋果、一組在飯前30分鐘吃米飯，然后對比三組人餐后的4小時的血糖反應。

結果發(fā)現(xiàn)，飯前30分鐘食用蘋果組，餐后2小時的血糖下降達到了51%、餐后4小時的血糖更是整整降低了一半，相較于另外兩組受試者，血糖的下降高了將近2倍。

值得注意的是，雖然餐前吃蘋果對于控制血糖有利，但也要注意控制食用蘋果的量，膳食指南建議每日蘋果的攝入量在200~350g為宜，一般是一個蘋果的量即可，不要每天大量吃蘋果。

不同顏色蘋果怎么選

青色的蘋果內(nèi)含有較多葉綠素，具有抗氧化、抗炎的作用，口感吃起來會更脆一些。

黃蘋果的口感一般會比較甜，因為其內(nèi)里含有豐富的胡蘿卜素，該物質(zhì)進入體內(nèi)后可轉換成維生素A，對于保護眼睛有一定幫助。

而紅蘋果則有口感面、皮厚以及味道濃郁的特點，其內(nèi)里含有豐富的花青素，對于健康有一定的好處。

在生活中，適當?shù)某蕴O果可以給健康帶來一定的好處，但不能起到抗癌、降血糖的作用，患病的人群還是要積極服藥，遵醫(yī)囑控制病情。

至于要選擇什么顏色的蘋果，純粹是看個人喜好，如一些人喜歡脆的口感，則建議選擇青蘋果，喜歡甜一點的則可以選擇黃蘋果，主要是自己喜歡就好，沒有絕對的哪種好哪種差。另外，還有一點一定要記住!蘋果雖好但也別貪多，一天一個就夠了。(健康日報)