外出吃飯時(shí)總會(huì)有些擔(dān)心餐具消毒是否到位，衛(wèi)不衛(wèi)生，安不安全。用肉眼是沒(méi)有本辦法辨別消毒是否過(guò)關(guān)的，所以很多人選擇用開水燙，而武漢市即將啟用“1122”放心碗標(biāo)志，以后識(shí)別餐具消毒是否正規(guī)就很方便了。

如何識(shí)別正規(guī)消毒餐具

武漢市民使用公共餐具認(rèn)準(zhǔn)“1122”標(biāo)志

據(jù)湖北省消費(fèi)者委員會(huì)法律宣傳部部長(zhǎng)陳蓉介紹，集中消毒后的公共餐具將貼有“1122”標(biāo)志，消費(fèi)者將更容易識(shí)別正規(guī)的消毒餐具產(chǎn)品，職能部門也更容易進(jìn)行監(jiān)管。貼有“1122”標(biāo)志的“放心碗”將于11月22日在武漢全市范圍啟動(dòng)，推動(dòng)武漢公共餐具集中消毒行業(yè)提檔升級(jí)，有力保證市民的用餐安全。

1122

據(jù)了解，“1122”是全國(guó)餐消行業(yè)自律聯(lián)盟的品牌標(biāo)志，也是多個(gè)城市合法消毒餐具產(chǎn)品的重要識(shí)別標(biāo)志，在國(guó)內(nèi)影響較大。

“1122”標(biāo)志由數(shù)字組合而成，“11”像筷子，“22”像兩把勺子，有著“一顆良心、兩手奉獻(xiàn)”的含義，同時(shí)也象征著全國(guó)衛(wèi)生企業(yè)管理協(xié)會(huì)餐飲具集中消毒分會(huì)“餐飲人用心做事，用良心做事”的職業(yè)精神。

餐具消毒常用方法

1.煮沸消毒：將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒2-5分鐘。

2.蒸汽消毒：將洗滌潔凈的餐具置入蒸汽柜或箱中，使溫度升到100℃時(shí)，消毒5-10分鐘;用鍋加水煮沸后產(chǎn)生大量蒸氣消毒餐具，效果也很好，不會(huì)使餐具掛上水堿，也是很好的消毒方法之一。

3.烤箱消毒：如紅外消毒柜等，溫度一般在120℃左右，消毒15-20分鐘。

4.浸泡消毒：不耐高溫的餐具，特別是啤酒具等會(huì)遇熱爆裂、變形等，可使用漂白粉、氯亞明、高錳酸鉀等消毒液浸泡。

據(jù)悉，一套餐具從除渣、浸泡、去污、烘干、消毒至少需要23分鐘，需要的工作運(yùn)行距離80米以上，這對(duì)于以人工清洗為主的餐飲單位來(lái)說(shuō)非常困難。

小貼士：

1.浸泡時(shí)一定要注意藥液必須沒(méi)過(guò)餐具;

2.藥液濃度要按規(guī)定要求，如漂白粉用0.5%澄清液;

3.肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液;

4.浸泡時(shí)間要充足，一般需15～30分鐘;

5.浸泡后再用清水沖洗干凈，最好用流動(dòng)水沖洗。