中國(guó)人的用餐文化中，沒有使用公筷的習(xí)慣，但是疫情之后我們也再次認(rèn)識(shí)到，使用公筷確實(shí)可以減少甲肝病毒、諾如病毒、幽門螺桿菌等病毒，而“分餐制”很好解決衛(wèi)生問題，保證了家庭成員的健康。下面我們來看相關(guān)知識(shí)。

一、分餐制是什么意思

分餐即就餐者每人一份飯菜，自己享用?！胺植椭啤?，不僅僅是分桌而食，也包括公筷公勺、位份餐、盒飯餐、自助餐。目的是避免筷子、勺子等餐具的交互接觸，減少疾病交叉感染的機(jī)會(huì)。實(shí)行分餐制，還可以按需提供餐食，減少食物浪費(fèi)。

此前2003年非典時(shí)期被提及過，但是疫情過后又鮮少有人提起，新冠疫情后再次進(jìn)入大眾的視野，這一次湖北省開始落實(shí)這一制度。

二、武漢開始執(zhí)行分餐制

2020年6月4日下午，“分餐‘筷’來”行動(dòng)啟動(dòng)，市文明辦、愛衛(wèi)辦、教育局、文化和旅游局、市場(chǎng)監(jiān)督管理局、婦聯(lián)、武漢餐飲協(xié)會(huì)攜手，在全市倡導(dǎo)推行分餐制。

武漢市將命名100家“衛(wèi)生文明酒店”，宣傳表彰一批推行“分餐制”優(yōu)秀的衛(wèi)生文明單位(校園、企事業(yè)單位、酒店)、家庭，以此推廣使用公筷公勺，倡導(dǎo)節(jié)儉用餐、衛(wèi)生用餐、健康用餐、文明用餐新風(fēng)尚。

三、建議餐飲企業(yè)長(zhǎng)期堅(jiān)持

“分餐制”可以有效控制交叉感染，避免一些食源性疾病，例如幽門螺桿菌、甲肝病毒、諾如病毒、輪狀病毒等的傳播。本次行動(dòng)建議，分餐模式要作為餐飲企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)之策，而不是權(quán)宜之計(jì)。建議全市餐飲企業(yè)大力推行公筷公勺分餐、自助餐、位份餐、營(yíng)養(yǎng)套餐等模式，并在餐廳進(jìn)行全方位宣傳。新聞媒體、社會(huì)公眾和行業(yè)都可監(jiān)督餐飲企業(yè)是否嚴(yán)格推行分餐制。

四、武漢市倡導(dǎo)家庭也“分餐”

武漢市倡議，廣大家庭重視餐飲新風(fēng)的培育，讓公筷公勺分餐逐步成為日常生活的選擇?！白蠲兰彝ァ贝憩F(xiàn)場(chǎng)倡導(dǎo)，在家吃飯也建議“分餐”，如確定專碗?？辏葱璺峙涫澄?，定期消毒餐具，增強(qiáng)家庭成員分餐意識(shí)，提醒家庭成員使用公筷、公勺或分餐夾進(jìn)行分餐，摒棄講排場(chǎng)等餐桌陋習(xí)。

在家庭吃飯時(shí)，正確的做法是：踐行分餐，或在每個(gè)盛食物的容器上，放上公筷公勺。