隨著武漢核酸檢測(cè)的結(jié)束，現(xiàn)在市民們終于放心了，武漢也在漸漸恢復(fù)。而且現(xiàn)在武漢已經(jīng)可以堂食了，很多人都會(huì)出去聚餐吃飯。但是需要注意，從6月4日開(kāi)始，武漢推行分餐制，也就是說(shuō)要使用公筷公勺。

一、武漢推行分餐制

6月4日，武漢市推行“分餐制”活動(dòng)啟動(dòng)，全面推行“分餐制”，倡導(dǎo)節(jié)儉、衛(wèi)生、健康、文明用餐新風(fēng)尚。

專(zhuān)家鼓勵(lì)推行分餐制

據(jù)悉，2003年在非典時(shí)期，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)制定了《餐飲業(yè)分餐制設(shè)施條件與服務(wù)規(guī)范》，提出餐飲企業(yè)實(shí)行分餐制。但由于餐飲企業(yè)積極性不高，加之民眾接受度普遍不高，這些年來(lái)推行效果一直不佳。今年新冠肺炎疫情的發(fā)生，2020年3月5日，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)再次發(fā)布“使用公勺公筷雙筷，培養(yǎng)健康生活習(xí)慣”的倡議書(shū)。

4月26日發(fā)布的《武漢餐飲恢復(fù)堂食細(xì)則》中，鼓勵(lì)餐飲單位推行位份進(jìn)餐形式、自助餐形式、營(yíng)養(yǎng)套餐形式、公筷公勺圍桌等用餐形式。

中國(guó)烹飪大師盧永良指出，一人一雙筷的傳統(tǒng)合餐方式，確與公共衛(wèi)生有違，亦不利于大家的健康。合餐制需要改良，要汲取分餐制的優(yōu)點(diǎn)。合餐制要在保障衛(wèi)生健康的條件下進(jìn)行，比如，堅(jiān)持在合餐中，實(shí)行雙筷(取食筷、進(jìn)食筷各一雙，顏色有異)制度就是最好的選擇。

二、分餐制可減少和防止疾病傳播

武漢餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉國(guó)梁介紹，“分餐制”模式包括自助餐、位份菜、營(yíng)養(yǎng)盒飯、分餐公筷公勺等，不僅可減少和防止疾病傳播，還可以減少浪費(fèi)，更有利于個(gè)人把握分量、合理搭配飲食。

公筷公勺配置有兩種形式——

一是為每位就餐者配置一副公筷公勺；二是每份菜、湯等配置一副公筷或公勺。

據(jù)了解，武漢市共有5.1萬(wàn)家餐飲企業(yè)，目前約三成已恢復(fù)堂食并實(shí)行“分餐制”。

三、武漢市將命名100家“衛(wèi)生文明酒店”

據(jù)悉，武漢市將制定衛(wèi)生文明單位、衛(wèi)生文明家庭創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，采取實(shí)地考察、問(wèn)卷調(diào)查等方式進(jìn)行考核評(píng)估，在全市命名100家“衛(wèi)生文明酒店”，宣傳表彰一批推行“分餐制”優(yōu)秀的衛(wèi)生文明單位、家庭，并對(duì)“分餐制”開(kāi)展不力的部門(mén)和單位予以督查整改。

小編點(diǎn)評(píng)：分餐制的推出，可以減少和防止疾病傳播，更有利于大家的健康。