總聽(tīng)長(zhǎng)輩說(shuō)端午節(jié)要吃五黃、五白、五紅，那分別是什么東西呢?今天就來(lái)跟大家做個(gè)詳細(xì)的介紹，如果你還不清楚的話，就趕快來(lái)了解看看吧。

五黃

1、黃酒

古人有端午節(jié)飲雄黃酒的習(xí)俗，雄黃酒是用研磨成粉末的雄黃泡制的白酒或黃酒。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，雄黃是一種含砷的硫化物，有毒，不宜服用，于是人們就以黃酒代替雄黃酒。黃酒是純糧食釀造，酒性溫和，溫潤(rùn)養(yǎng)人。端午時(shí)節(jié)飲用黃酒，有開(kāi)胃消食、溫中散寒的作用。

2、黃鱔

俗話說(shuō)“端午黃鱔賽人參”。在端午期間，黃鱔正是肥美鮮嫩的時(shí)候，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是最高的，富含豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素等，正是黃鱔的最佳食用期。食用黃鱔后，對(duì)大腦、身體都多有益處，面對(duì)炎熱的夏季也精力滿滿。

3、黃花魚(yú)

“端午須當(dāng)吃五黃，枇杷石首得新嘗”，這石首指的就是黃花魚(yú)。端午前后正是黃魚(yú)產(chǎn)卵的時(shí)候，魚(yú)肉的肉質(zhì)極為鮮美、肥嫩，也十分有營(yíng)養(yǎng)，是這個(gè)時(shí)節(jié)不可錯(cuò)過(guò)的美味。在端午當(dāng)天吃了黃魚(yú)，還有非常好的寓意，家人身體健康強(qiáng)健，下半年也能平安順?biāo)欤コ惯\(yùn)。

4、黃枇杷

“夏月枇杷黃似桔，年年新果第一批”。枇杷一般在端午節(jié)前后成熟，在江南一帶，人們多會(huì)在端午節(jié)這天吃一些枇杷。枇杷溫和多汁很是適合這個(gè)時(shí)節(jié)，枇杷中所含的營(yíng)養(yǎng)也很是豐富，對(duì)夏天易干燥、上火的身體來(lái)說(shuō)多有好處，還能促進(jìn)食欲和消化。

5、黃瓜

黃瓜被譽(yù)為“夏季第一瓜”，新鮮水靈的黃瓜多在端午前后開(kāi)始大量上市。人們便也將黃瓜選入了“五黃”之一，成為端午節(jié)必吃的食物之一。黃瓜口感清脆多汁，炎熱的端午食用后，開(kāi)胃爽口，能很好地令人恢復(fù)食欲，減少口干舌燥的感覺(jué)。而且，黃瓜的維生素、礦物質(zhì)含量豐富，做起來(lái)也簡(jiǎn)單省事，可直接生食為身體補(bǔ)充水分和能量。

五白

1、糯米粽

糯米粽，作為端午節(jié)最具代表性的傳統(tǒng)食品之一，是由糯米和各種餡料包裹而成的。糯米粽的營(yíng)養(yǎng)豐富，糯米中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，能提供人體所需的能量。同時(shí)，餡料的種類(lèi)多樣，有肉類(lèi)、豆類(lèi)、果蔬等，可以根據(jù)個(gè)人口味選擇。糯米粽的制作過(guò)程繁瑣，但是味道香糯可口，是端午節(jié)不可或缺的美食之一。

2、蓮藕

蓮藕是端午節(jié)飲食中常見(jiàn)的蔬菜之一，它富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。蓮藕的纖維含量高，有助于促進(jìn)消化和排便，同時(shí)還具有潤(rùn)肺止咳的作用。蓮藕還含有豐富的維生素C，有助于增強(qiáng)免疫力。蓮藕的制作方法多樣，可以燉湯、煮粥、炒菜等，根據(jù)個(gè)人口味選擇。

3、白蒜頭

大蒜既可生吃又能調(diào)味。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、低聚糖和多糖類(lèi)、另外還有脂肪、糖類(lèi)、維生素A、B、C、粗纖維、鈣、磷、鐵等。其中大蒜中的蒜氨酸以穩(wěn)定無(wú)臭的形式存在，在蒜氨酸酶的催化下形成無(wú)色油狀物大蒜素，可刺激胃液分泌、促進(jìn)食欲。

4、白豆腐

豆腐色澤白嫩，口感細(xì)膩柔軟，風(fēng)味獨(dú)特，老少皆宜。而且高蛋白，低脂肪，豆腐還含有豐富的鈣質(zhì) ，可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，在炎炎夏日，是生熟皆可，老幼皆宜，健康養(yǎng)生、益壽延年的美食佳品，一直以來(lái)都是中國(guó)人餐桌上最受歡迎的美食之一。

5、茭白

茭白，是我國(guó)特有的水生蔬菜，古人稱茭白為“菰”， 是“江南三大名菜”之一。茭白外披綠色葉鞘，它顏色漂亮像玉一樣白綠相間，色黃白或青黃，它營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)肥嫩，纖維少，蛋白質(zhì)含量高，含有賴氨酸等17種氨基酸，口感爽脆。

五紅

1、紅豆

紅豆是端午節(jié)中常見(jiàn)的紅色食材之一。紅豆富含蛋白質(zhì)、纖維、維生素B和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。紅豆還含有豐富的抗氧化劑，有助于清除自由基，增強(qiáng)免疫力，預(yù)防疾病。

2、紅油咸鴨蛋

民間有句老話道，要吃咸蛋粽，才把寒意送。因此，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，很多粽子的餡料里都能看到咸蛋黃的身影。咸鴨蛋一定要腌出紅油后，口感才足夠好。端午節(jié)吃紅油咸鴨蛋，還有辟邪避暑的寓意。

3、河蝦

端午節(jié)河蝦大量上市，長(zhǎng)得肥美，價(jià)格也比平時(shí)便宜，不管怎么烹飪味道極其鮮香。煮熟的蝦，外殼通體紅色，在老傳統(tǒng)的認(rèn)知里，吃紅色食物可以辟邪消災(zāi)、迎接吉祥安康的寓意。

4、紅莧菜

端午前后，正逢莧菜大量上市，新鮮又應(yīng)季。這個(gè)時(shí)候的紅莧菜，吃起來(lái)口感細(xì)嫩清爽，非常好吃。除了口感好外，紅莧菜炒出來(lái)紅彤彤的外表，看上去很喜慶，端午節(jié)吃紅莧菜，還有日子越過(guò)越紅火的寓意。

5、西紅柿

西紅柿中有非常多的胡蘿卜素、維生素、蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、硫胺素、膳食纖維等，這些食物，能夠及時(shí)、有效的滿足身體需要。