了解飯美美的人都知道，它是為用戶提供訂餐服務(wù)的應(yīng)用型 App，最近爆出它將轉(zhuǎn)型啦，變成一個(gè)社交沒(méi)事APP，你是否感興趣呢，想要知道就來(lái)了解吧!

根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《正是看到了外賣的巨額市場(chǎng)，打造了自動(dòng)販賣機(jī) " 飯飽寶 "，并獲得了三輪融資。飯美美專門針對(duì)工薪階層用戶，每天將盒飯運(yùn)送至售賣機(jī)中，供消費(fèi)者直接取餐。

據(jù)飯美美創(chuàng)始人兼 CEO 郝景振介紹，目前北京有兩處大型中央廚房，每天生產(chǎn)上萬(wàn)份盒飯，供給到北京的 300 多處售賣點(diǎn)位，線上用戶 20 萬(wàn)，每天售賣 1 萬(wàn)份左右，七天復(fù)購(gòu)率達(dá) 65%，客單價(jià) 25 元。

三段冷鏈保鮮 + 機(jī)器人炒菜

對(duì)于用戶最關(guān)心的飯菜質(zhì)量問(wèn)題，飯美美采用三段冷鏈技術(shù)，第一段是生產(chǎn)環(huán)境層面，當(dāng)飯裝進(jìn)飯盒時(shí)，是從內(nèi)而外的真空狀態(tài)，通過(guò)氮?dú)獗ｕr，防止細(xì)菌滋生，并使飯菜溫度降至 10 ° 以下;第二段物流

采用了進(jìn)口材質(zhì)的周轉(zhuǎn)箱，每份盒飯都配上冰板，長(zhǎng)時(shí)間保持恒溫;第三段冷鏈則是 10 ° 以下的低溫儲(chǔ)存。每份盒飯的保鮮期是 48 小時(shí)，保質(zhì)期為 7 天，一般是當(dāng)天配送，當(dāng)天售賣完畢。

另外，盒飯都是機(jī)器人炒的，根據(jù)中餐的工藝學(xué)配上炒鍋、燉鍋、蒸烤箱等等。機(jī)器人的研發(fā)體系分三塊：第一，食譜;第二，如何根據(jù)原材料分類;第三，如何確保營(yíng)養(yǎng)。

飯美美中央廚房?jī)?nèi)景

擬推出全托管式加盟服務(wù)

了解飯美美的人都知道，它是為用戶提供訂餐服務(wù)的應(yīng)用型 App，最近爆出它將轉(zhuǎn)型啦，變成一個(gè)社交沒(méi)事APP，你是否感興趣呢，想要知道就來(lái)了解吧!

渠道方面，飯飽寶主要投放在寫字樓大堂、交通樞紐、社區(qū)等區(qū)域。郝景振說(shuō)，在火車站、地鐵站等人流量大的地方設(shè)置售賣機(jī)，供消費(fèi)者直接點(diǎn)餐;在寫字樓，客戶多通過(guò) APP 來(lái)購(gòu)買。

在社區(qū)，則是切入北京的養(yǎng)老餐品。目前飯美美以自營(yíng)為主，但郝景振說(shuō)，下一步將啟動(dòng)加盟模式，采用全托管式運(yùn)營(yíng)服務(wù)。所有加盟方案全都是全托管式運(yùn)營(yíng)服務(wù)，對(duì)加盟商輸出標(biāo)準(zhǔn)化管

、數(shù)據(jù)收集系統(tǒng)、可輸出系統(tǒng)，一則確保產(chǎn)品質(zhì)量，二則給市場(chǎng)上很多不掙錢的代理商賦能。對(duì)方只要購(gòu)買機(jī)器進(jìn)行布點(diǎn)，飯美美將分成給代理商流水的 20%。

目前，飯美美還只是一款為用戶提供訂餐服務(wù)的應(yīng)用型 App，下一步，將轉(zhuǎn)變?yōu)樯缃恍? App。飯美美想要與美食大師、特色餐館和美食達(dá)人合作，通過(guò)炒菜機(jī)器人對(duì)菜品進(jìn)行還原和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

郝景振以美食大師為例解釋道，此次飯美美簽約了 5-6 位國(guó)家級(jí)的美食大師，都年紀(jì)很大了，由于各種各樣的原因，自己的手藝難以傳承，如果與飯美美合作，將大師的手藝通過(guò)炒菜機(jī)器人進(jìn)行還原

然后標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，不僅使得眾多用戶得以品嘗，傳承了大師的手藝，大師及其子孫后代都可以通過(guò)售賣獲取收益。

飯美美新菜品土匪鴨

對(duì)于美食達(dá)人和特色餐館來(lái)說(shuō)，只要有配方，都可以入駐飯美美平臺(tái)，售賣超過(guò) 30 份，飯美美就會(huì)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行量產(chǎn)。并且，通過(guò)合作，飯美美將收集更多的經(jīng)驗(yàn)和數(shù)據(jù)。

郝景振說(shuō)，目前飯美美已經(jīng)收集了上萬(wàn)道菜的大數(shù)據(jù)，這些數(shù)據(jù)可以分為幾大塊，比如調(diào)味料有哪些品類、菜有哪些品類、肉有哪些品類，當(dāng)數(shù)據(jù)足夠多的時(shí)候，機(jī)器可以進(jìn)行匹配研發(fā)菜品。

對(duì)于菜品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，用戶最關(guān)心的是機(jī)器能否最大程度還原菜品的味道，郝景振解釋道，菜的味道跟誰(shuí)做沒(méi)有關(guān)系，而是跟配方和數(shù)據(jù)有關(guān)系。什么時(shí)間用大火，什么時(shí)間加鹽，加多少分量

只要有配方和數(shù)據(jù)，炒菜機(jī)器人就可以將菜品味道還原至 90-95%，另外我們上文提到的三段冷鏈運(yùn)輸，也會(huì)盡可能保證菜品的原汁原味。郝景振認(rèn)為菜品應(yīng)該保持原來(lái)的味道，而不能因?yàn)橛系赜虻目谖抖淖儭?/p>

郝景振說(shuō)，未來(lái)飯美美大部分的菜品大部分都是可以預(yù)定的，只是每個(gè)地區(qū)的公司會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)氐目谖镀ヅ洳似?，但?huì)保證菜品原來(lái)的味道。

App 屬性的轉(zhuǎn)變很明顯可以看出飯美美的野心，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是一份盒飯那么簡(jiǎn)單。工具型 App 向社交型 App 的轉(zhuǎn)變，意味著飯美美想要變成一個(gè)外賣版的 " 淘寶 " 平臺(tái)，利用更多的 KOL 給平臺(tái)賦能

吸引更多的用戶，同時(shí)用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和加盟模式打開(kāi)渠道，力圖在三足鼎立的外賣形勢(shì)下分一塊大蛋糕，但話說(shuō)回來(lái)，KOL 入局餐飲生意還是一種新玩法，這門生意到底能不能成，最終還需要時(shí)間的檢驗(yàn)。