炎癥是每個(gè)人身體里都會(huì)存在的一種疾病，現(xiàn)在抗炎食品開(kāi)始流行了起來(lái)，這些視頻都說(shuō)可以減肥、降炎癥、不長(zhǎng)痘，那么抗炎食品真的有說(shuō)的那么神奇嗎，真的可以提高免疫力嗎，下面讓我們一起來(lái)了解一下。

網(wǎng)上刮起“抗炎飲食”風(fēng)

最近，互聯(lián)網(wǎng)上刮起了“抗炎飲食”風(fēng)，在社交平臺(tái)、種草平臺(tái)上，不少美食博主開(kāi)始制作教程，還列出了相應(yīng)的抗炎飲食清單。

記者在某平臺(tái)上看到，有博主用 “不長(zhǎng)痘 ”“減肥”“增強(qiáng)人體免疫力 ”“降低炎癥感染風(fēng)險(xiǎn) ” 等為關(guān)鍵詞，貼出抗炎飲食攻略。在某健康博主的帖子中，列出了抗炎食物和促炎食物兩種大類(lèi)，其中抗炎食物中出現(xiàn)了三文魚(yú)、海帶、藍(lán)莓、生姜、大蒜等食材，促炎食物中列出了奶茶、甜品、紅肉、精制谷物等。在這些推薦文章中，除了列出食物，也有博主每天打卡抗炎飲食，并表示食用后臉上的痘痘確實(shí)變少了。

抗炎飲食中的“炎”和我們平日說(shuō)的炎癥是否一樣?對(duì)此，長(zhǎng)江航運(yùn)總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任何艷表示，首先需要明確的是，抗炎飲食中的“炎癥”與我們常說(shuō)的病毒或細(xì)菌引起的“炎癥”并不相同。臨床上談到的炎癥，是機(jī)體對(duì)于刺激的一種防御反應(yīng)，表現(xiàn)為紅、腫、熱、痛和功能障礙。通常情況下，炎癥是有益的，但有的時(shí)候，炎癥也是有害的。而有資料顯示，抗炎飲食中的“炎”指的是慢性炎癥，多數(shù)是指各種細(xì)胞因子在壓力或應(yīng)激狀態(tài)下過(guò)量產(chǎn)生的低水平慢性炎癥。

武漢市第六醫(yī)院綜合科主任聶斌介紹，在日常生活中，常見(jiàn)的炎癥，如牙齒發(fā)炎、傷口發(fā)炎等，都屬于急性炎癥。但抗炎飲食要抗的炎癥，并不是這種急性炎癥，而是慢性低度炎癥反應(yīng)。因?yàn)楹芏嘧C據(jù)顯示，一些常見(jiàn)的慢性疾病，如動(dòng)脈粥樣硬化、糖尿病、腫瘤的發(fā)病過(guò)程中，都有慢性低度炎癥反應(yīng)的參與，而生活方式是造成這種慢性低度炎癥反應(yīng)的重要危險(xiǎn)因素。持續(xù)、穩(wěn)定、低度的炎癥刺激會(huì)成為一種慢性持續(xù)損害，不僅影響周?chē)M織的正常功能，還有可能誘發(fā)一系列的病理反應(yīng)，最終可能還會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的組織損傷，造成一個(gè)或多個(gè)器官的損害。

光靠吃不能提高免疫力

聶斌表示，飲食結(jié)構(gòu)的確與慢性低度炎癥有一定的相關(guān)性，盡管抗炎飲食的說(shuō)法比較時(shí)尚，但其實(shí)它并不是一種特定的膳食模式。地中海飲食、達(dá)舒飲食、 沖繩飲食、傳統(tǒng)北歐飲食以及傳統(tǒng)墨西哥飲食等都是與抗炎飲食相接近的健康膳食模式。這些膳食模式的共同性在于：以植物性食物為主，強(qiáng)調(diào)多食用水果和蔬菜、全谷物、堅(jiān)果，配上少量魚(yú)肉、低脂牛乳，強(qiáng)調(diào)低鈉低糖，少精加工食物的飲食結(jié)構(gòu)。長(zhǎng)期堅(jiān)持這些膳食模式可降低心血管疾病，高血壓、Ⅱ型糖尿病和部分癌癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

“總之，無(wú)論是之前大火的生酮飲食，還是最近躥紅的抗炎飲食，我們不要被各種新奇的飲食名稱(chēng)所吸引，而要明白飲食最終要追求的是健康和多樣化?！焙纹G表示，食物本身并沒(méi)有好壞之分，只是各種各樣的食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不盡相同，關(guān)鍵在于食物種類(lèi)和數(shù)量的合理搭配。在日常飲食中要做到食物多樣化，粗細(xì)搭配，數(shù)量適當(dāng)，這才是健康飲食的基石。飲食上可以谷類(lèi)為主，多吃蔬果、奶類(lèi)、大豆，適量吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少鹽少油，控糖限酒。

聶斌指出，要想更好地抗炎，改正如熬夜、吸煙等不良的生活習(xí)慣也是非常重要的，因?yàn)檫@些習(xí)慣會(huì)造成血液中的炎性細(xì)胞因子增多。此外，人的心理健康對(duì)身體健康也會(huì)造成很大影響，如果長(zhǎng)期處于壓力之下，伴隨抑郁、焦慮、憂愁等情緒，也容易增加人體內(nèi)的炎癥水平、降低免疫能力?！叭梭w是非常復(fù)雜的，任何疾病的發(fā)生都是多方面原因共同促成的。因此抵御疾病，光靠吃‘抗炎食物’是不夠的。”

何艷強(qiáng)調(diào)，各個(gè)年齡段人群都應(yīng)該堅(jiān)持天天運(yùn)動(dòng)、維持能量平衡、保持健康體重。同時(shí)，還要學(xué)會(huì)適應(yīng)環(huán)境，保持積極樂(lè)觀的心態(tài)，免疫力才可以更好地發(fā)揮作用，抵抗炎癥。