越來越多的人開始注重飲食健康，于是抗炎飲食開始走紅，在各大養(yǎng)生論壇例，經(jīng)常有人分享抗炎飲食，還說可增強免疫力，那么所謂的抗炎飲食真的有這么神奇嗎，下面請看小編整理的詳細解答。

“抗炎飲食”的“炎”是什么?

抗炎飲食中的“炎”與我們常說的病毒或細菌引起的“炎癥”并不相同 。

炎癥是機體自身免疫系統(tǒng)對外界刺激的一種防御反應，免疫系統(tǒng)類似于保護身體的衛(wèi)兵，當有外傷或感染時，免疫系統(tǒng)會被激活，衛(wèi)兵發(fā)生快速響應，吞噬入侵的病毒細菌或清除自身的壞死組織，我們把這種細菌或病毒入侵引發(fā)的炎癥稱為急性炎癥(Acute Inflammation)，其來得快也去得快。

哈佛大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)系2020年發(fā)表的一項長達32年涉及21萬參與者的報告表明， 心血管的健康與體內(nèi)炎癥狀態(tài)有關(guān)，而食物可加劇或改善體內(nèi)的炎癥狀況 。

“抗炎飲食”包括哪些?

而具有改善慢性炎癥的食物成分，包括ω-3型脂肪酸、多酚、膳食纖維以及天然抗氧化劑 ;這些物質(zhì)可通過阻斷信號、抑制前列腺環(huán)氧化酶表達、調(diào)低炎癥介質(zhì)水平以及激活抗炎途徑等方式發(fā)揮抗炎效應，也可通過調(diào)整腸道菌群，產(chǎn)生短鏈脂肪酸等方式間接產(chǎn)生抗炎效果。

抗炎食品的生物活性已在細胞和小鼠模型中得到驗證，但在人類研究中尚無定論 。2021年《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》上發(fā)表了一項綜述，研究團隊從3581項研究中篩選出 88種具有抗炎效果的食物，包括：蔓越莓、葡萄、石榴、草莓、全麥制品、低脂乳制品、酸奶、芝麻籽、亞麻籽、大豆食品、姜黃等 。

“抗炎飲食”真的有效嗎?

盡管抗炎飲食(Anti-Inflammatory Diet)的提法非常時尚，但其并不是一種特定的膳食模式， 地中海飲食、達舒飲食(DASH飲食-針對高血壓患者的一種減鹽飲食)、沖繩飲食、傳統(tǒng)北歐飲食以及傳統(tǒng)墨西哥飲食等均屬于抗炎飲食 。

這些膳食模式具有相同的特點： 以植物性食物為主，強調(diào)多食用水果和蔬菜、全谷物、富含ω-3型脂肪酸的食物、瘦肉以及香辛料等 。

減壓 ：長期的壓力和緊張會增加人體的炎癥水平，保持樂觀心態(tài)和良好習慣有利于控制體內(nèi)炎癥因子的水平，規(guī)律的睡眠也有助于減緩炎癥因子的積累。

控制體重 ：肥胖可導致荷爾蒙和免疫系統(tǒng)紊亂，加劇慢性炎癥的發(fā)生，因此平衡飲食與運動，保持適宜的體重和體重指數(shù)BMI。

戒除不良習慣，定期體檢 ：抽煙酗酒是公認的不良生活習慣，其均會造成血液中炎性細胞因子水平的提升;定期開展體檢，及時發(fā)現(xiàn)機體潛在的風險;如已患上胃炎、咽喉炎、肝炎等炎癥或有自身免疫疾病如紅斑狼瘡、關(guān)節(jié)炎等，則需要更為細致而科學的生活方式和飲食習慣。

過敏也是引發(fā)慢性炎癥的重要原因，因此對于過敏人群，剔除過敏原是抵御慢性發(fā)炎的重要途徑。