我們吃的螃蟹一般顏色都是灰色的，煮熟后螃蟹會(huì)變成紅色，有見(jiàn)過(guò)紫色的螃蟹嗎？碰到這種情況如果不太懂得最好還是不要買(mǎi)，誰(shuí)知道吃了會(huì)不會(huì)有什么不好的反應(yīng)呢？現(xiàn)在環(huán)境使得螃蟹變異為紫色也不是不可能的。

菜市場(chǎng)買(mǎi)到紫色螃蟹

前不久，武漢市民王先生在菜市場(chǎng)買(mǎi)菜螃蟹時(shí)，無(wú)意間發(fā)現(xiàn)一只螃蟹與眾不同，他拍攝的照片顯示：這只螃蟹體態(tài)與其他螃蟹大小相當(dāng)，但背部與爪子竟呈紫藍(lán)色。這一現(xiàn)象讓他感到蹊蹺，這是怎么回事?紫螃蟹究竟能吃嗎?

王先生說(shuō)以前也在網(wǎng)上看到過(guò)類(lèi)似藍(lán)色龍蝦的新聞，但是紫色的螃蟹還是頭一次見(jiàn)。出于好奇他把螃蟹買(mǎi)了回家，但一直不敢下鍋。

王先生：從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)河蟹有紫色的，我喜歡水族就把它買(mǎi)回家玩。不知道是什么原因，不知道能不能吃。幾天前螃蟹死了，我把它的殼子和蟹爪取了下來(lái)，想要專(zhuān)家鑒定一下。

記者走訪了一些菜市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)水產(chǎn)攤位售賣(mài)的螃蟹都為青灰色，對(duì)于紫色的河蟹，商販們表示很少見(jiàn)。

螃蟹怎么會(huì)是紫藍(lán)色的呢

水產(chǎn)專(zhuān)家表示，藍(lán)紫色龍蝦、梭子蟹確實(shí)是存在的，這是因?yàn)槭艿胶Ｋ煌疃?、光線時(shí)間長(zhǎng)短等因素的影響，龍蝦、梭子蟹等物種身體的顏色也有所不同，變色屬正常現(xiàn)象。

但像王先生購(gòu)買(mǎi)的這只中華絨螯蟹出現(xiàn)紫色的情況，還是第一次見(jiàn)。

這種螃蟹能吃嗎

據(jù)了解，目前武漢市面上售賣(mài)的螃蟹為“中華絨螯蟹”又稱(chēng)河蟹、大閘蟹。一般背部為青灰色，王先生發(fā)現(xiàn)的這只螃蟹為何是紫藍(lán)色的?專(zhuān)家推測(cè)，可能跟其生長(zhǎng)環(huán)境與自身發(fā)育有關(guān)，變色屬于偶發(fā)情況，但不建議市民食用。

武漢市水產(chǎn)技術(shù)推廣指導(dǎo)中心副主任唐德文：本身沒(méi)有這種品種，出現(xiàn)紫螃蟹可能跟它的生長(zhǎng)環(huán)境有關(guān)，跟它自身的基因變異有關(guān)。建議市民可以觀賞，但是不要食用。