夏末秋初,不少朋友都喜歡吃蓮蓬,一是為了清熱解毒防秋燥,二是口感不錯,是吃起來熱量不高的水果。武漢也有一些可以自助摘蓮蓬的地方,但是如果一次買多了,蓮蓬應(yīng)該怎么保存呢?具體方法一起來看看吧。
1、蓮蓬帶有外殼:塑料袋灑水冷藏保存。
帶殼蓮子米還在蓮蓬里面,這種情況可將蓮蓬都裝在一個塑料袋里面,然后往袋子里面灑水,讓蓮蓬都粘上水珠,接著把袋子系緊,然后放入冰箱冷藏閣進行冷藏即可??梢苑乐股徟钛趸?。
此方法可以保存蓮子米3-5天都還是挺鮮嫩的,只是蓮蓬外圈可能會有不同程度的變黑,但是并不影響里面的蓮子米的口感。如有發(fā)現(xiàn)蓮子米口感開始變老,應(yīng)當(dāng)立即吃掉。存放過久,會影響其口感。
2、蓮蓬不帶外殼:碗或盤裝起后灑水冷藏。
已去掉蓮蓬外殼的帶殼蓮子,這種情況需要用碗或者盤裝起來,表面灑水后再放入冰箱冷藏。
此種方法保鮮時間在2-4天左右,蓮子綠殼會隨著時間放長,會不斷變黑,蓮子米的口感也會逐漸變老變硬。所以不宜久存。如果蓮蓬太多,要放更長時間,就要放入冷庫或速凍庫,放的時間能達到180天左右或更長時間。
3、完全沒有外殼的蓮子米:建議及時吃完
對于不僅蓮蓬外殼沒有了,都已經(jīng)剝掉第二層的綠色蓮子外殼的蓮子米,這種情況建議一小時內(nèi)吃完。如果實在吃不完再放入冰箱冷藏,不過,時間很短,沒啥用,白色的蓮子米遇空氣會氧化,慢慢會變成紅褐色,口感也不如之前清甜。
4、想長期保存的:可曬干保存
想要長時間保存,可提前從蓮蓬中取出蓮子,外一層綠色保護殼給削去,放入干凈的地面進行曬干。剛摘下來的蓮蓬不能放在太陽底下暴曬,會加速其氧化而變黑,應(yīng)該稍微放置一下。若是有喜歡吃不苦的蓮子,可以在削皮的時候,連同內(nèi)部的蓮子芯也一起取出,這時的蓮子芯可曬干,也可以長久保持,也可直接放入杯中泡茶喝。
若是有一次沒有曬干的蓮子,等到有太陽的時候,再拿出來繼續(xù)曬干。天氣好的情況下,多晾曬,方可保持長久用。后續(xù)可以做粥、湯等,都是上等的營養(yǎng)品。
1、降血壓:蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用。
2、強心安神:蓮子中央綠色的芯,稱蓮子芯,含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿,味道極苦,有清熱瀉火之功能,還有顯著的強心作用,能擴張外周血管,降低血壓??梢灾委熆谏嗌?,并有助于睡眠。
3、防癌抗癌:蓮子善于補五臟不足,通利十二經(jīng)脈氣血,使氣血暢而不腐,蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用,這一切,構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能。
干燥花托略呈倒圓錐形,多破裂,頂面圓形而平,徑7~10厘米,高3~8厘米。表面紫紅色或灰褐色,有縱紋及縱皺,頂面有多數(shù)除去果實后留下的圓形孔洞,呈蜂窩狀,基部有花梗殘基。質(zhì)松軟如海綿。氣無,味澀。以個大、紫紅色者為佳。
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