最近，我們都知道“衛(wèi)龍辣條被檢查出抽檢不合格，那辣條我們還能吃嗎?現(xiàn)在來(lái)了科學(xué)的解釋，你想不想知道呢，畢竟我們大部分人到愛(ài)死了辣條，讓我們來(lái)看看吧!

湖北省食藥監(jiān)局發(fā)布了一則食品安全監(jiān)督抽檢信息公告：有兩批次 " 衛(wèi)龍 " 產(chǎn)品被抽檢查出了違規(guī)添加。這是什么情況?辣條還能吃嗎?

" 衛(wèi)龍辣條 " 究竟出了什么問(wèn)題?

8 月 30 日，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布了食品安全監(jiān)督抽檢信息公告，在抽檢出的不合格食品中，包括 " 衛(wèi)龍 " 品牌的親嘴燒和小面筋。

其不合格原因是被檢查出 " 違規(guī)添加山梨酸、脫氫乙酸同等添加劑 ";山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))檢出值 0.163g/Kg，其標(biāo)準(zhǔn)要求 " 不得使用 "，脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))檢出值為 0.131g/Kg。

其標(biāo)準(zhǔn)要求也是 " 不得使用 "。

山梨酸鉀

脫氫乙酸鈉

此次 " 衛(wèi)龍辣條 " 事件屬于違規(guī)添加

此事一出，很多人非常納悶，" 山梨酸鹽 " 和 " 脫氫乙酸鹽 " 好像都是合法的添加劑，怎么能被檢出不合格?

其實(shí)，這件事和我們之前所聽(tīng)到的食品安全事件并不一樣，比如說(shuō) " 三聚氰胺、瘦肉精 " 等食品安全事件，其主要原因是 " 添加了非法添加物質(zhì)，而且對(duì)身體存在潛在危害 ";

而這件事情從根本上來(lái)講和這些并不相同，屬于一則" 食品標(biāo)準(zhǔn)管理類事件 "。

無(wú)論是山梨酸(鹽)還是脫氫乙酸(鹽)，都是比較常見(jiàn)的食品添加劑(防腐劑)，其用途比較廣泛，但是其使用標(biāo)準(zhǔn)中 " 并沒(méi)有允許用于辣條當(dāng)中 ";這就是這則事件的最關(guān)鍵之處。

其實(shí)，" 食品添加劑 " 沒(méi)有任何問(wèn)題，安全性可以保證，只不過(guò)它超出了自身的 " 添加范圍 "。

對(duì)于 " 食品添加劑 "，一直以來(lái)是大家比較關(guān)心的一個(gè)問(wèn)題，很多人一聽(tīng)到食品添加劑，就覺(jué)得是件 " 不好 " 的事情;實(shí)際上，請(qǐng)您先要搞清 " 食品添加劑 " 和 " 非法添加物 " 的概念，兩種物質(zhì)存在本質(zhì)上的區(qū)別。

前者合法，按照標(biāo)準(zhǔn)范圍和合理添加量添加無(wú)安全問(wèn)題;后者違法，添加入食品本身存在安全風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)人體可能會(huì)造成傷害。另外，對(duì)于食品添加劑來(lái)說(shuō)，合法添加的前提是 " 符合添加范圍 " 和 " 適量 "，兩者必須同時(shí)滿足。

根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中的規(guī)定可知，辣條本身屬于 " 調(diào)味面制品 "，大類歸為 " 方便米面制品 ";

規(guī)定在方便米面制品中允許使用的添加劑主要為色素、增稠劑、抗氧化劑以及酸度調(diào)節(jié)劑。這其中，唯一允許在方便米面制品中添加的防腐劑是 " 乳酸鏈球菌素 "。

為何不建議你吃辣條?

辣條，作為現(xiàn)如今的網(wǎng)紅 " 零食 "，無(wú)論是小孩還是大人，對(duì)其都是十分青睞;其實(shí)，就算沒(méi)有這樣的熱點(diǎn)事件出現(xiàn)，" 辣條 " 本身也不建議大家常(多)吃。

辣條對(duì)身體的影響

辣條，是以調(diào)味品加小麥粉、豆粉 " 兌制而成 ";它大多是用加工過(guò)的大豆皮、面粉，輔以辣椒粉、小米辣干等輔料，在添加色素等添加劑炸制而成，成本較低、利潤(rùn)較高，但是香辣的口感讓大家總是愛(ài)不釋口。

簡(jiǎn)要總結(jié)下辣條，可以歸結(jié)為" 四多一少 "，能量多、鹽多、糖多、添加劑多，但其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量少;經(jīng)常食用會(huì)增加患超重肥胖、高血壓等慢病的危險(xiǎn)。

另外，其最大的隱患就是存在致病風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)楹芏嗬睏l生產(chǎn)是在小作坊里，衛(wèi)生得不到保證，加工方法又是高溫油炸，有的不良商家甚至還有可能使用地溝油，這些種種因素其實(shí)都在威脅著您的健康。

特別是對(duì)于兒童而言，危害相對(duì)會(huì)更大，孩子的味覺(jué)和身體器官正在生長(zhǎng)發(fā)育，經(jīng)常食用辣條會(huì)影響味覺(jué)的形成以及骨骼的發(fā)育。

辣條，還能不能吃?

關(guān)于能不能吃的問(wèn)題，首先，最好不吃;其次，大多數(shù)人(無(wú)論是孩子還是大人)，多半忍不住色美味香的辣條的誘惑，可以吃，但是注意正確選擇以及少量。

正確選擇：市面上的 " 辣條 " 五花八門(mén)，市面上售賣(mài)辣條的地方也是五花八門(mén)。購(gòu)買(mǎi)之時(shí)應(yīng)當(dāng)注意選擇 " 正規(guī)超市售賣(mài)、正規(guī)廠家生產(chǎn) " 這兩條原則。

一般情況下，正規(guī)大型超市在選擇進(jìn)貨食品的時(shí)候都會(huì)進(jìn)行認(rèn)真審查，包括食品流通許可以及其他相關(guān)檢驗(yàn)票據(jù)，也就是說(shuō)，在正規(guī)超市售賣(mài)的辣條相對(duì)而言會(huì)更加靠譜。

注意事項(xiàng)

注意 " 少量 "：這里所說(shuō)的是 " 少量 "，而不是 " 適量 "。少量的意思就是建議盡可能的少吃。辣條可以吃，因?yàn)楫吘挂獫M足每一個(gè)人 " 對(duì)美食的追求 "，但是辣條的營(yíng)養(yǎng)實(shí)屬單一，經(jīng)常食用會(huì)對(duì)身體帶來(lái)健康威脅。

所以，盡量少吃，不可養(yǎng)成習(xí)慣。