想要吃的健康，在購(gòu)買食品的時(shí)候一定要多多關(guān)注配料表，熱量、脂肪和一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，都會(huì)標(biāo)注出來(lái)。那這次準(zhǔn)備和各位介紹下配料表應(yīng)該怎么看，哪些數(shù)據(jù)要重點(diǎn)閱讀，希望大家都能吃的健康。

食物配料表怎么看

配料表里的食物成分，是按添加量由高到低的順序排列的。某種原材料含量越高，在配料表中排位置就越靠前。對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，可以利用配料表來(lái)識(shí)別，這樣食物是不是“貨真價(jià)實(shí)”。比如，您想買肉腸，就應(yīng)該買配料表里，肉的排位第一的，這樣就不會(huì)吃一口淀粉了。您想喝果汁，就不要買配料表里，糖和水的排位在果汁之前的，比如下圖這種。

此外，我們還可以從配料表里看到食物添加添加劑的信息，比如防腐劑、色素、香精等，通常排列都比較靠后，說(shuō)明其含量還是很低的，只要不超過(guò)國(guó)家規(guī)定低標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有必要談“添加劑”色變。

NVR是什么意思

在食物預(yù)包裝上，營(yíng)養(yǎng)成分表標(biāo)明了每100克(或100毫升)該食物提供的能量、脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈉、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分的含量值，以及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值的百分比。我們可以通過(guò)對(duì)比不同產(chǎn)品，其每100克(或100毫升)所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的多少，來(lái)決定哪種更符合自己的需求。

NVR又叫“營(yíng)養(yǎng)素參考值”，其值表示4歲以上人群每日能量攝入8400千焦(2000kcal)時(shí)，各種營(yíng)養(yǎng)素適宜達(dá)到的攝入量。

以下圖某高鈣餅干的營(yíng)養(yǎng)成分表為例，如果吃了100克高鈣餅干，那么攝入的鈣質(zhì)就相當(dāng)于這一日適宜攝入量的30%了。

圖中的“高鈣”叫做營(yíng)養(yǎng)聲稱。營(yíng)養(yǎng)聲稱是對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分水平高或低、有或無(wú)的說(shuō)明，比如高鈣、低糖、無(wú)糖、低脂、低鹽等功能性說(shuō)明，讓大家結(jié)合食物成分表，更有針對(duì)性的選擇適合自己的食物。

下圖這一款”粗糧無(wú)糖餅干“，因?yàn)榇蛑睙o(wú)糖“的旗號(hào)，常常受到糖尿病人群的青睞，然而我們仔細(xì)看著餅干的脂肪NRV，已經(jīng)高達(dá)40%了，也就是說(shuō)，餅干雖然無(wú)糖，但營(yíng)養(yǎng)素構(gòu)成比例失衡，其中脂肪含量太高，同樣不利于糖尿病人群以及肥胖人群。

說(shuō)了這么多，想必各位對(duì)于食物的獨(dú)特“身份證”也已經(jīng)心中有數(shù)了，趕快將這些秘訣教給周圍的朋友吧，大家一起擦亮眼睛逛超市，選擇適合自己、健康又美味的食物吧。(搜狐健康)