其實(shí)我們也知道,可食用金箔更多是一種噱頭,商家為了讓自己的產(chǎn)品變的更貴,添加可食用金箔成了一種流行的做法。不過可食用金箔到底是什么東西做的?對(duì)人體有益還是有害?來看看專家是怎么說的。
專家說得很清楚,金箔對(duì)于人體毫無營養(yǎng)價(jià)值可言,怎么吃進(jìn)去還會(huì)原樣排出來。那有的朋友又問了,《紅樓夢(mèng)》中有尤二姐吞金自殺的情節(jié),這吃金箔會(huì)不會(huì)對(duì)身體有害呢?
專家表示,吞金自殺吞的是金塊,或卡在咽喉處造成窒息,或向下墜,劃破消化道,傷害人體臟器,造成內(nèi)出血等情況致人死亡。金箔這一丁點(diǎn)數(shù)量,并不足以造成這種傷害。
中國科協(xié)“源新聞”專家?guī)斐蓡T中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授范志紅:金是一種比較穩(wěn)定的化學(xué)元素,它不會(huì)在胃酸里跟氫離子發(fā)生反應(yīng),就釋放出一些離子來,所以說某種意義上,它比較惰性。因此,不會(huì)說你吃了一點(diǎn)的金箔就發(fā)生中毒,當(dāng)然吃多了肯定是不行的。
安徽醫(yī)科大學(xué)第二附屬醫(yī)院消化內(nèi)科副主任 胡祥鵬:如果服用量大的話,可能會(huì)導(dǎo)致消化不良等一些情況。除非量非常大,在胃腸道形成了積聚,可能會(huì)影響到胃腸道。如果是金箔的純度不夠,或者添加了一些其他的元素,那么是有可能中毒的。
顯然金箔并不符合食品添加劑的幾種情況,我國也未將金箔納入食品添加劑范疇。
專家介紹,金箔分為食用金箔和裝飾用金箔兩種。其中裝飾用金箔的含金量通常是98%,而食用金箔的含金量則高達(dá)99.99%或以上,且不能含有其他可能讓人體中毒的重金屬,比如銅和鉛等。
金箔不屬于食品添加劑范疇,那么在我國,食品添加劑是如何定義的呢?
在我國,按照食品安全以及食品添加劑使用的相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn),食品添加劑被定義為:為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。
目前我國食品添加劑有23個(gè)類別,2000多個(gè)品種,包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗氧化劑、漂白劑、著色劑、防腐劑等等。
中國科協(xié)“源新聞”專家?guī)斐蓡T 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授 范志紅:有一種情況,是為了提高食物的營養(yǎng)價(jià)值,比如說在里面加入一些維生素,礦物質(zhì),加點(diǎn)鈣,加點(diǎn)維生素C,這些都是許可的。還有一種情況,就是改善食品的感官品質(zhì),比如說巧克力,如果不加入乳化劑,它的口感就沒有那么絲滑。又比如,在吃生日蛋糕的時(shí)候,假如一點(diǎn)色素都不加,全都是奶油色,可能會(huì)覺得很乏味。這就是改善食品的口感,改善它的視覺的品質(zhì)。
為什么有些商家如此熱衷給他們的產(chǎn)品穿金戴銀呢?很簡單,可以賣得更貴。
5塊錢的冰激凌,貼一片金箔就賣58。甚至還曾有巧克力貼上金箔,一塊就賣出12萬元的天價(jià)。
而此次三部門聯(lián)合叫停金箔食品,一方面是為了避免潛在的食品安全隱患,另一方面就是為了遏制這股奢靡之風(fēng)。(湖北發(fā)布)
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