武漢除了熱干面小編覺得最好吃的就是生燙系列，小編不是很喜歡吃內(nèi)臟，但是小編很喜歡吃豬肉、牛肉、的生燙。

新鮮的肉放到滾燙的湯汁里面煮沸，撈上來放在做好的粉和面條上，非常燙嘴巴，但是真的停不下來，就是那種食材本身的新鮮味道。

淘氣牛雜館

推薦：生燙牛腰

地址：解放公園路28號(hào)(解放中學(xué)對(duì)面)

武漢又一家老字號(hào)了，沒有菜單，想吃什么就點(diǎn)，生燙牛肉是招牌，不過個(gè)人更喜歡生燙純牛腰，腰子很嫩沒有腥味，

再加上佐料臺(tái)的香菜蒜末，現(xiàn)炸的辣椒油很夠味，微辣湯頭就很辣了，連粉帶湯吃過癮。

眾和生燙牛肉館

推薦：牛肉牛腰二合一

地址：京漢大道新興街(滑坡后街)47-2號(hào);

山海關(guān)路9附1號(hào)

開了多年的老生燙館子了，之前去山海關(guān)路時(shí)就很喜歡，現(xiàn)在開了新店，據(jù)說是拆分成了2家。新店比較寬敞干凈，

食材還是一樣得多，牛肉牛心牛肝牛腰牛雜牛百葉等都可以隨口味搭配，建議點(diǎn)個(gè)二合一的牛肉牛腰，一個(gè)鮮嫩一個(gè)滑嫩，

湯底是牛肉骨頭熬出來的原湯，還有專門的調(diào)料臺(tái)，加上酸豆角更開胃。

王記牛雜館

推薦：生燙牛肉寬粉

地址：江漢三路，靠近步行街入口處;

香港路396號(hào)/一元路北頭

作為老字號(hào)的王記的最大特色就是品種齊全，可以任意搭配，生燙的肉質(zhì)鮮嫩，吃在嘴里完全沒有一點(diǎn)筋子，

湯頭很鮮，是蘿卜湯湯底，蘿卜煨得爛爛的，辣椒也比較溫和，好評(píng)。就是服務(wù)不太好，環(huán)境也差些，比較油膩的感覺。到附近了還是可以去嘗一碗。

明靜特色生燙牛雜粉面館

推薦：三合一生燙

地址：江漢區(qū)前進(jìn)二路34號(hào)

明靜也是24小時(shí)營業(yè)的老店，因?yàn)椴疬w搬到了對(duì)面。他家的生燙料給的很足，三合一是招牌，嫩牛肉、牛肝、

牛腰，入口之前就能聞到辣椒油的香味，吃到最后都有肉。牛骨頭湯很濃，他家的牛肉燙得嫩鮮也是公認(rèn)的。

另外非常偏愛吃他家的泡蘿卜，每次都要加好多好多。

蔡甸特色生燙牛肉牛腰粉

推薦：牛肉牛腰二合一寬粉

地址：中山大道10號(hào)

雖然名為蔡甸，但這家是在硚口有名的過早一條街上。這家生燙的種類也是很豐富，牛腰子、牛肉、牛心、牛雜、牛肝、雞胗、

瘦肉等等都有，可以點(diǎn)個(gè)幾合一，燙好的牛肉鋪在碗底，粉蓋在上面，再加上榨菜、蔥花、香菜、花椒粉，

一碗鮮、辣、麻、燙的米粉就好了，適合重口味者。下午就沒有了，想吃還是要趁早。