央視的《舌尖上的中國(guó)》真的是牽動(dòng)了無(wú)數(shù)游子的心，對(duì)于宜昌人來(lái)說(shuō)出門在外，也總忘不了記憶中童年的那些沒(méi)事，這些美食具有地域特色、鄉(xiāng)土氣息，是人們永遠(yuǎn)也忘不了“情”。接下來(lái)，我就來(lái)為大家介紹我們宜昌的傳統(tǒng)美食，看看有什么你認(rèn)識(shí)的。

1、蘿卜餃子

蘿卜餃子是宜昌人，冬季里最喜歡的食物，它的制作方法與北方的餃子大相徑庭。

制作方法：首次是先在彎月?tīng)铊F勺中放入底漿，然后放入蘿卜絲做的餡料，之后在蓋上漿，放入到適合溫度的油鍋里炸至金黃。

我們一定趁它不注意的時(shí)候，馬上咬一口，剛出鍋的蘿卜餃子，外酥內(nèi)軟、辣而不刺，非常的鮮美!

2、炕洋芋

行走在宜昌的大街小巷里，你總能看到不少小販賣著這炕洋芋，可見(jiàn)宜昌人是多么的喜歡吃。

制作方法：宜昌的炕洋芋一般選取的都是新鮮的小洋芋。首先去皮洗凈，在冷水中煮至五成熟時(shí)撈出，待瀝干水后，倒入平底鐵鍋，炸至它焦黃。

再起鍋瀝油，放入蒜泥、干辣椒爆香，隨后倒入調(diào)料和洋芋一起翻炒，不一會(huì)兒，好吃的洋芋就做好了，外脆內(nèi)糯， 香辣夠味。

3、合渣

合渣，也被稱為“懶豆花”或“懶豆腐”，是宜昌地區(qū)的特色菜之一，來(lái)宜昌必吃這道。

制作方法：它的制作方法也很簡(jiǎn)單，首先將黃豆洗凈泡水膨脹之后，豆子帶著水一起放在石磨上，一轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)磨成漿，然后架火煮開(kāi)，放入切好的新鮮蘿卜菜葉，再煮開(kāi)一會(huì)，就制成了一鍋乳白帶綠的合渣。

過(guò)年的時(shí)候如果你不再喜歡吃大魚大肉了，喝一碗合渣是最好的，消解胃里的油膩，還很暖胃！

4、榨廣椒

榨廣椒，也宜昌人稱為面果子，它也是宜昌人經(jīng)常吃的一道美食。

制作方法：首先將鮮紅辣椒和苞谷粉放在一起壓在壇子中，在壇子口蓋上一層桐麻葉，用竹篾扎緊。隨后將它倒扣在鹽水盆中。

大約經(jīng)過(guò)一個(gè)月的發(fā)酵，就可以從壇子中取出，可炒可炸可蒸，它的味道于一點(diǎn)的微辣和微酸，很下飯！

5、雞蛋糕

雞蛋糕屬于遠(yuǎn)安的特色年味，尤其是老人小孩特別愛(ài)吃。

制作方法：在制作上，選料很重要，要“精”，選取最上等的新鮮瘦肉、生姜、蒜白，放一起攪和成肉泥，在加入豆粉、荸薺丁、肥肉條、雞蛋清等食材。

之后你就可以用水調(diào)和，進(jìn)入蒸籠中，用旺火蒸制八成熟，還熱著的時(shí)候，馬上抹上一層雞蛋黃，待再次復(fù)蒸熟后，用紅紙上色，開(kāi)吃！味道油而不膩，還軟糯醇香，很美味！

6、臘肉

臘肉在每個(gè)地方都有自己的風(fēng)味，宜昌的也是如此，每年的寒冬來(lái)臨后，家家戶戶就開(kāi)始腌臘肉、灌香腸，小人小孩都圍著轉(zhuǎn)。

制作方法：這里的臘肉，做出名的還是長(zhǎng)陽(yáng)臘肉，也是最好吃的，由于臘肉沒(méi)有任何添加劑，全程通過(guò)柴火自然熏制。所以臘肉肉質(zhì)透亮、棕紅，還有油沁出，手感上細(xì)膩柔滑，吃著香味繞鼻。

其實(shí)宜昌的特產(chǎn)小吃遠(yuǎn)不止這些，還有長(zhǎng)江肥魚、頂頂糕、紅薯干、京果條等等，都是非常還吃的，好了今天就給大家講解到這里，希望你能近距離的了解宜昌這座美麗的城市。