武漢的冬天來(lái)了,你早武漢人過(guò)早的時(shí)候,最喜歡吃什么嗎?除了熱干面、面窩、小籠包、煎包…,你還能想到什么呢?這些都是武漢大街小巷最常見(jiàn)的早點(diǎn),但是早上最好吃的包子,還要屬汽水包。
在武漢賣汽水包的店鋪并不多,很多人只有在一些老巷里才能尋到它的身影,今天就為吃貨們準(zhǔn)備了一家武漢不錯(cuò)的汽水包店,一起來(lái)看看!
山海關(guān)路四處都飄蕩著煙火氣,而毛氏汽水包就藏在這一間間的街邊店里,你看不到顯眼的門頭,也沒(méi)有什么路標(biāo),我們也只有對(duì)著導(dǎo)航走才能到這兒。
招牌已經(jīng)是很多年的了,褪色到看不清,里面有兩口非常大的鍋,里面有藏在我最愛(ài)的汽水包。
今天來(lái)的時(shí)候已經(jīng)過(guò)了飯點(diǎn),所以老板終于有一點(diǎn)時(shí)間休息一會(huì)。這家店據(jù)說(shuō)在這兒已經(jīng)開(kāi)張了20多年了,每天來(lái)買的人絡(luò)繹不絕,不管什么時(shí)候來(lái),都有不少的人在門口等著。一般早中晚的時(shí)候,還需要排一會(huì)隊(duì)。
店子很小,大約也就十平米的樣子,也沒(méi)有什么特別的裝修,很是簡(jiǎn)陋。里面就有一個(gè)和面、做包餡的臺(tái)子,在最外邊就是兩個(gè)大鍋,每天所有的工作都在里面。員工都是家里人,一起齊心協(xié)力在經(jīng)營(yíng),三人分工,不慌不亂。
里面的工作臺(tái)上還放著沒(méi)做完的幾大盆餡料和一些面團(tuán),包子還沒(méi)有吃到,就聞到面皮焦黃的香味。做汽水包的阿姨說(shuō),這每天人多的時(shí)候,至少是兩大盆餡料,就面團(tuán)也要七八十斤的重量。
看來(lái)外表普通的汽水包,里面一定大有乾坤,否則這家店為什么20年屹立不倒,每天還有那么多的食客特地前來(lái)買,我們也不能只看表面不是,進(jìn)一步了解再說(shuō)!
面團(tuán)用的是傳統(tǒng)老面手法,揪一團(tuán)搟成圓餅,裝上一大坨餡料,捏攏揉搓,再去掉多余的面皮,然后再根據(jù)每一種餡料,給它們做上記號(hào),一個(gè)個(gè)汽水包就做好了。
鍋里的汽水包煮熟了之后,就可以煎了,倒入一瓢油,鍋里立馬滋滋響,看著老板把汽水包的兩面煎的金黃,肚子就開(kāi)始激動(dòng)了。
均價(jià)1.5元一個(gè)的汽水包,個(gè)頭大份量足,這個(gè)價(jià)格也太良心了吧~
1、正宗苕粉餡
一個(gè)汽水包拿在手上沉甸甸的,份量很實(shí)在。兩面焦脆金黃,稍稍咬一口,滿滿的餡就出來(lái)了。面皮焦脆作響,很好下口。
粉絲包超好吃,很喜歡這個(gè)餡料的味道,滿滿的粉絲包含在松軟面皮里,口感微咸微辣的,好好吃!
2、香脆蓮藕餡
藕丁包不大,里面的蓮藕被切得很小粒,吃的時(shí)候基本上吃不到大塊的藕丁粒,口感多了一些綿密,比較適合小孩和牙口不好的老人,口味不咸不淡,調(diào)和的很好。也不要錯(cuò)過(guò)這個(gè)味道的汽水包!
3、香菇糯米餡
糯米餡真的很適合江城人,店里的香菇糯米包也是買的最好的,綿密的糯米,完全占據(jù)了汽水包滿滿的小肚子,我們吃的每一口都有好多的餡料,扎扎實(shí)實(shí)的幸福,有沒(méi)有!
地址:山海關(guān)路13號(hào)/地鐵黃浦路站A口步行670米
營(yíng)業(yè)時(shí)間:6:00 — 18:00
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