潛江小龍蝦好吃，這是公認的事實，畢竟?jié)摻褪强啃↓埼r出的名。潛江的小龍蝦聞名全國，那么你知道小龍蝦有哪些做法嗎？小編吃過蒜蓉、油燜。清蒸和香辣的，據(jù)說還有酒香的……說著說著就饞了，快來看看小龍蝦都有哪些做法吧。

一、清蒸 

1.小龍蝦(去蝦包去蝦線洗凈)、姜片、醬油

2.將姜片擱入已洗凈的小龍蝦中。

3.接著，放入蒸鍋中。

4.蓋上蓋，上蒸10分鐘，關火。

5.然后，開蓋取出。

二、蒜蓉 

1.小龍蝦選活潑一點的，用刷子刷洗它的腹部，然后剪刀剪去一點蝦頭，用剪刀把蝦頭里的內臟挑出來，最后在尾巴中間去除蝦線;

2.準備的配料有大蒜子、花椒粒、小米椒、生姜、小蔥;

3.小蔥切蔥花，生姜切片，小米椒切末，蔥白也切末，大蒜子剁成末備用;

4.熬制蒜蓉，鍋燒熱放入適量菜籽油，油溫燒到4成，下蒜蓉和小米椒蔥白，一起熬制;

5.熬成金黃色，蒜香濃郁的時候，下適量生抽和食鹽，少許蠔油調味道即可，調好味撈出來備用;

6.接著干凈的鍋，燒熱下入菜籽油，下姜片和小龍蝦一起中小火炒香;

7.炒香后龍蝦顏色變紅，下入我們的啤酒，沒過小龍蝦就可以了;

8.然后大火燒開，下入熬好的蒜蓉，再來少許的胡椒粉，燒開;

9.燒開后調味道，一勺食鹽，半勺雞精，然后轉中小火燒6-7分鐘;

10.燒好關火，蓋上鍋蓋燜3分鐘即可出鍋裝盤啦。

三、油燜 

1.起鍋燒油，油溫七分熱放入小龍蝦，大火翻炒一下，炒至龍蝦殼變紅撈出；

2.鍋內剩余的油繼續(xù)加熱放入生姜、蒜頭、小米椒、香葉爆香；

3.放入龍蝦底料，翻炒一下；

4.加入啤酒，放入小龍蝦，蓋上鍋蓋大火燜十五分鐘左右，燜至啤酒燜干；

5.啤酒燜干后，用其他的貨燒適量熱油淋到蝦上，繼續(xù)燜，蝦殼會變成焦黃色，且味道更好；

6.再蓋上鍋蓋燜半分鐘左右，即可出鍋食用。

四、麻辣

1、先在鍋上撒上白芝麻，開小火，慢慢炒，等炒出味道后，就放在一邊。

2、小龍蝦洗干凈，洗小龍蝦可是很麻煩的事，洗之前要先把小龍蝦放在清水里養(yǎng)半個小時，放進去之前要先幫它”洗澡“，等它肚子里的臟東西吐完后就可以下鍋了。

3、倒進適量的油，在油的份量上要控制好，要盡量的多倒點，因為油份多的話，炒出來的小龍蝦也會很香。然后倒進去調味劑，蔥花之類的，根據(jù)自己的口味。

4、倒進洗好的小龍蝦，開大火爆炒，切記不可著急，要慢慢翻炒，等小龍蝦都變得很紅。

5、加料酒，老抽和一些鹽，發(fā)現(xiàn)鍋里水少的話也可以適量的加點。

6、開鍋蓋，慢慢翻炒，等汁水慢慢吸收進去。

7、就可以出鍋了。

五、酒香

1、先把小龍蝦洗干凈，其實與其在外面吃，不如自己勤勞點自己做，既可以吃到好吃的美食，還可以增加自己的廚藝，況且外面的小龍蝦有沒有洗干凈誰又能知道呢。

2、就是下鍋了，先將鍋里加點水，把水煮到60-70度左右，大概煮二十分鐘，然后洗干凈，備用。

3、根據(jù)自己的口味，調出自己喜歡的調味劑。像小編就比較重口味，就喜歡偏辣的口味。

4、接下來就是把調好的調味劑放進鍋里，反復翻炒。

5、放進小龍蝦還是反復翻炒。

6、白酒適量，別直接淋在龍蝦上，要沿著鐵鍋旁邊慢慢倒下去，這樣的才能更入味。

7、啤酒一瓶，和白酒一樣沿著鍋邊倒下去，然后加入大蔥，把火力開到最大，爆炒數(shù)分鐘，等龍蝦熟了以后，改成小火。

最后加上一點鹽，一盤美味的小龍蝦就出鍋了，是不是聽小編這么說就已經口水流一地了呢!那么小編和各位說另外一種小龍蝦的做法，大家也可以踴躍的嘗試哦!