全國(guó)大多數(shù)的地方早上起來(lái)吃東西都叫做“吃早餐”、“吃早飯”，但好像只有咱們武漢和廣州這邊叫做“過(guò)早”和“早茶”雖然小編也不知道為什么這么叫，但是好像咱們的祖祖輩輩都是這么叫的所以就傳下來(lái)了。武漢最有名的早點(diǎn)應(yīng)該是以武漢冠名的“武漢熱干面”是遠(yuǎn)在外地游子對(duì)家鄉(xiāng)的牽掛是忘不了的味道。

那么武漢還有哪些特色早餐是外地吃不到的呢，更隨著小編的腳步踏尋武漢古老的味道，咱們祖祖輩輩生活在長(zhǎng)江周邊的人吃的是什么。

熱干面

這個(gè)在武漢人心中是當(dāng)之無(wú)愧的C位了，上到七八十歲的爹爹婆婆，下到幾歲的小孩子你要是問(wèn)他早上吃的什么，他毫不猶豫的會(huì)說(shuō)熱干面配豆?jié){或者熱干面配蛋酒。熱干面很多外地人都吃不慣，因?yàn)橛悬c(diǎn)干沒(méi)有像粉絲一樣湯汁很多。小編小時(shí)候最討厭吃的就是熱干面了，但是上高中后突然愛(ài)上了熱干面，具體也不知道為什么。

熱干面是用堿面做成的，所以特別勁道，熱干面店的老板每天早上起來(lái)都會(huì)把堿面煮熟然后用油“撣”一邊，這樣面條就不會(huì)粘在一起了，很多外地人很驚奇于面條不會(huì)粘連就是因?yàn)榧恿擞偷摹?/p>

蛋酒

吃熱干面很多人會(huì)覺(jué)得很干，這個(gè)時(shí)候蛋酒的作用就顯現(xiàn)出來(lái)了，蛋酒的做法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，想方便一點(diǎn)的就是超市買現(xiàn)成的米酒然后然后敲碎一個(gè)蛋加上滾燙的開(kāi)水最后加上米酒和糖。蛋酒是很多武漢人心中和熱干面最配的早餐食物，雖然夏天會(huì)被冰凍綠豆湯和豆?jié){取代，但是蛋酒就是那么的好喝啊。

三鮮豆皮

豆皮和熱干面應(yīng)該是所有在外地武漢人的牽掛，賣豆皮的商家比起熱干面真的是少了太多，好吃的豆皮不會(huì)有油膩感而會(huì)吃了還想吃的那種。豆皮用料這的很豐富了，糯、米肉丁、香菇竹筍還有的商家會(huì)放別的配菜進(jìn)去，只要好吃就行啦。

其實(shí)小編覺(jué)得做豆皮都難的地方最在于米，因?yàn)榕疵捉o的相對(duì)來(lái)說(shuō)多很多，所以豆皮突出的就是糯米的味道，有的糯米真的非常好吃就算里面的配料一般還是很好吃的那種。

面窩 雞冠餃

武漢熱干面和面窩是早餐一套配置，現(xiàn)在商家越來(lái)越小氣不敢漲價(jià)就減少熱干面的分量，所以很多男性朋友吃不飽都會(huì)買一個(gè)面窩或者雞冠餃吃。面窩的具體做法小編不得而知，反正就是磨成的漿然后在特別的模具上煎炸，圓形中還要掏出一個(gè)孔。

雞冠餃很好吃，用的發(fā)面澆上喜歡吃的餡料，一般有粉條餡料和韭菜鮮肉的，剛出鍋的熱騰騰的最好吃，冷了吃可能會(huì)有點(diǎn)油膩。

糯米雞

說(shuō)道糯米雞大家可能以為是廣州的糯米雞，廣州的糯米雞字如食物就是有雞肉，但是武漢的糯米雞是用糯米香菇肉丁做成團(tuán)裝放在鍋里油炸味道超好吃，很多早餐攤主覺(jué)得很麻煩所以都很少看見(jiàn)糯米雞呢。

但是糯米雞在小編心中的地位是非常高的，記得上小學(xué)的時(shí)候早餐都是在學(xué)校里面吃，那個(gè)時(shí)候覺(jué)得學(xué)校里面的糯米雞怎么那么還吃，沒(méi)吃都是拿兩個(gè)，吃完后再去那一個(gè)，是小編的真愛(ài)沒(méi)錯(cuò)了。

小編有話說(shuō)

以上就是在武漢早餐都能吃到也是大家最常吃到的美食，武漢人很淳樸的只要早上過(guò)早吃的好，一天的心情就會(huì)特別好。因?yàn)樽罱c胃不好所以很久都沒(méi)吃最愛(ài)的熱干面和豆皮了。希望大家別像小編一樣年紀(jì)輕輕把腸胃搞壞了，連過(guò)早都是只能喝粥呢。