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            恩施美食攻略

            時(shí)間:2018-09-07 19:20:05來源:whcmx瀏覽:次 分享:

            湖北恩施,地處鄂西山區(qū),自然風(fēng)光宜人,當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族的風(fēng)俗習(xí)慣很有特色,而且這里的小吃也很有特色。

            今天小編就為大家準(zhǔn)備好了一份美食清單,趕緊來看看吧。

            恩施炕土豆

            恩施土豆,又名“馬兒科”,比一般的土豆要小和黃。

            街頭隨便一家小攤上的炕土豆都很好吃,熱氣和香味飄散在街邊,空氣里都是幸福的味道。

            不只是恩施有賣的,就連武漢各大街巷都有賣的,外焦里嫩,軟軟糯糯,很香。

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            張關(guān)合渣

            又名懶豆腐,在恩施,合渣的吃法很多,其中張關(guān)合渣是制作合渣火鍋的典型。

            張關(guān)合渣因宣恩一小集鎮(zhèn)“張關(guān)”而得名,是將合渣煮好后點(diǎn)鹵變得稍干,加鮮湯配豬肉、仔雞、雞蛋等做成鮮肉合渣、仔雞合渣、雞蛋合渣等系列合渣火鍋。

            到恩施一定要吃合渣,而且恩施的菜館也都會(huì)做合渣,通常都是吃合渣火鍋,這簡直是恩施人餐桌上的標(biāo)配。

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            社飯

            土家人過社的必備美食,雖然看起來很像是炒飯,但社飯卻比炒飯有意義得多。

            用鮮嫩的社蒿和不少輔料摻合糯米蒸或燜制,本身就帶著濃濃的香氣,如果配上腌制后的“折耳根”,就可以輕輕松松干掉一碗。

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            苞谷酒

            顧名思義,是用苞谷為原料,在農(nóng)村小酒作坊里自家釀造而成。

            先建一個(gè)煮酒的作坑,上面固定做一個(gè)木桶,用來煮苞谷和蒸酒出來。

            把苞谷煮出來后,放在一塊平的地板上,加酒曲發(fā)酵,經(jīng)過一天一夜后,放后發(fā)酵池里,密封,經(jīng)過七天后,蒸出來就可以了。

            苞谷酒又以野三關(guān)苞谷酒最為有名。

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            去看遍這人間所有風(fēng)景,去嘗遍這人間所有美味,去過幸福、自由自在的生活。

            人間皆苦,唯美食不可辜負(fù)。

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