在炎炎夏日，該做些什么營養(yǎng)又美味的菜呢?每天很多人都面臨著這樣的疑問，對于這些問題，接下來，小編為大家準備一道適合夏季食用的菜品，那就是香菇炒毛豆，快來跟隨小編步伐，一起過來看看吧!
香菇4朵，毛豆500克，大蒜3瓣，蠔油1勺，鹽少許，花生油適量
(一)把毛豆的外殼去除
(二)香菇去蒂，洗凈后切成小片備用
(三)鍋中燒開水，放少許鹽，倒入毛豆焯燙至熟透為止
(四)鍋中留開水，倒入香菇焯燙1分鐘即可，然后撈出控水備用
(五)燒熱鐵鍋，倒入花生油，6成油溫后，放入蒜片炒香，然后調至中火，倒入香菇煸炒
(六)把香菇稍微炒幾下，香菇里的水分稍微干點后，加1勺蠔油調味，煸炒一會，讓香菇吸收蠔油的味道
(七)最后把毛豆倒入鍋中一同炒勻，出鍋前調入鹽再次調味，即可食用
(一)香菇，毛豆都需要提前焯燙，香菇含草酸，毛豆難熟，不焯燙到時炒的時候會花費較長時間
(二)在炒的時候可以加點水，蓋上蓋子燜煮一下
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