提起海南，你是否和小編一樣，想著自己靠在椰子樹(shù)下，喝著椰汁，曬著日光浴。椰子好像是海南的印象水果，今天小編就來(lái)介紹海南椰子雞，相信很多武漢朋友都沒(méi)吃過(guò)甚至沒(méi)聽(tīng)過(guò)，不過(guò)沒(méi)事，讀完這篇文章就可以在家里自己做，和家人一起分享這道爽口的椰子雞湯煲啦。
雞、老椰子1個(gè)、青椰子1個(gè)、紅棗、枸杞、姜片
1.雞切成小塊，紅棗去核
2.開(kāi)2個(gè)椰子，把椰子水倒出來(lái)，把椰肉切成小塊，把椰子水和青椰子的肉倒入攪拌機(jī)攪碎，然后過(guò)濾掉椰肉渣，剩下的椰汁備用
3.雞肉放冷水鍋里，加入姜片和2勺料酒，大火煮開(kāi)后撇去浮沫，雞肉撈出備用
4.另起鍋，加入雞肉和約4升冷水，加入老椰子的肉、紅棗、枸杞，蓋上蓋子大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)，然后倒入椰汁，小火燉40分鐘，最后加入1小勺鹽調(diào)味~
椰子雞是用椰子、雞制作的一道家鄉(xiāng)菜，屬于海南菜。口味咸鮮，椰味芬芳，湯清爽口，有益氣生津的效果。椰汁及椰肉含大量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。
1．開(kāi)椰子小tips：用刀背用力敲老椰子殼，直到出現(xiàn)裂縫，然后用筷子戳進(jìn)最軟的那個(gè)洞水就可以倒出來(lái)了，然后繼續(xù)用刀敲爛椰子殼就可以取出椰肉了~
2．如果椰汁和水一起煮，會(huì)導(dǎo)致煮太久而蒸發(fā)了清甜的口感哦~所以后放會(huì)更好~
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