大家一定都知道洋蔥吧，作為一種非常常見的食材，洋蔥其實并不是被很多人喜愛，一般都是被當(dāng)做配料加入菜中，擔(dān)其實洋蔥有很多營養(yǎng)價值，多吃洋蔥還能預(yù)防骨質(zhì)疏松，洋蔥還有美容作用。今天小編就給大家介紹一下洋蔥如何選購和洋蔥的正確食用方法。
1、選購洋蔥的時候，表皮越干越好，包卷度越緊越好，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。
2、洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種，橘黃色皮的洋蔥每層比較厚，水分比較多，口感比較脆;紫色皮的水分少，每層比較薄。黃皮的較甜，紫皮的較辣。
3、挑選時可用手輕輕按壓，看看洋蔥表面黑黑的部分是泥土還是發(fā)霉，若發(fā)現(xiàn)按壓后有軟軟的感覺，表示可能已經(jīng)發(fā)霉，較不易儲藏。
1、切洋蔥前把刀放在冷水中浸一會，再切洋蔥就不會刺眼睛了。
2、洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發(fā)液體，長時間烹調(diào)易揮發(fā)，從而失去降血糖功效。
3、炒洋蔥的時候，洋蔥很容易發(fā)軟，口感不佳，如果在切好的洋蔥中拌入少量的面粉，就可以避免這情況，而且成菜色澤金黃，質(zhì)地脆嫩。
4、烹制時在大火熱油中投入切好的洋蔥再加上少許白葡萄酒，不僅可防止焦糊，而且味道更鮮美。洋蔥易熟，因此不宜在鍋中炒制時間過長。
注意：洋蔥和蜂蜜不宜同時食用哦。
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