紅薯的做法其實(shí)有很多種，而且紅薯本身就是一個(gè)美味的食物，如果加工制作，味道當(dāng)然不要提了，下面小編就來(lái)教大家紅薯餅的做法。

一.紅薯餅準(zhǔn)備材料

材料：糯米粉150克，紅薯泥200克，紅糖30克左右，面粉15克，黑芝麻15克，油適量。

二.紅薯餅做法

做法：1、紅薯清洗干凈后，放蒸鍋蒸熟后去皮搗成紅薯泥。

2、準(zhǔn)備好材料，糯米粉150克，蒸熟的紅薯泥取用200克就可以。

3、把200克紅薯泥和糯米粉放入東菱面包機(jī)中和成軟硬合適的粉團(tuán)。

4、一定要趁熱把紅薯泥和糯米粉一起和成團(tuán)，糯米粉和面粉是有區(qū)別的，糯米粉要用熱水將它糊化后才軟糯，冷的水或紅薯泥和出來(lái)的粉團(tuán)就不糯，而且做的時(shí)候也容易散開(kāi)來(lái)。

5、和面團(tuán)的時(shí)候準(zhǔn)備餡料，取30克左右紅糖，放入保鮮袋中，用搟面杖搟碎后和15克面粉15克熟黑芝麻一起拌勻待用。餡料中加點(diǎn)面粉，這樣糖受熱后就不會(huì)破皮流出來(lái)。

6、把和好的粉團(tuán)分成40克一個(gè)后滾圓，要用保鮮膜蓋起來(lái)，不然表面很容易干。

7、取一個(gè)粉團(tuán)，捏成碗狀，放入一勺紅糖黑芝麻餡。

8、收緊收口后捏緊接口處，滾圓。

9、取一不粘平底鍋，刷上少許油后放入包好的紅薯餅，稍稍壓扁。

10、小火煎至一面金黃后翻面煎另一面，中間要翻幾次身，直至兩面都呈金黃色后即可取出。

三.小貼士

1、紅薯泥一定要趁熱和糯米粉一起和成團(tuán)，不然和出的粉團(tuán)不軟糯。

2、餡要好吃，一定要用純正的紅糖不要用赤砂糖來(lái)代替，赤砂糖其實(shí)就是色素加化學(xué)劑。

3、餡料中加點(diǎn)面粉，這樣糖受熱后就不會(huì)流出來(lái)。

4、煎的時(shí)候要用小火煎制，不然，糊鍋了餅卻還沒(méi)熟。