咸寧除了赤壁有名外，還有很多美譽，像全國最適宜人居城市、中國魅力城市、國家森林城市，你就知道這里是人杰地靈，好山好水好地方。

這座森林城市沒到板栗收獲的季節(jié)，街上就會出現(xiàn)這種特色美食，我們來了解下吧!

走在咸寧的大街上，我就特別的想吃板栗酥，尤其是9月是板栗成熟的季節(jié)，這個時候的板栗是最大最香的，身邊好友讓我推薦美食，我想都沒想就說：“去老中城拐角處的糕點店吧，那兒的板栗酥最好吃。”

好友不信的樣子，所以我索性自己先買一盒，現(xiàn)做的板栗酥熱氣騰騰，芝麻粒兒點綴在酥皮上，讓人饞得不行，好友品嘗了也覺得非常很好吃。

咸寧正宗的板栗酥，成品出爐后，外黃里軟，不焦不糊，不油不膩，餅形豐滿，色澤金黃，表面酥松香脆、酥層層次明晰、餡心香軟肥潤，雖然賣相不及西洋糕點精致，但獨具特色。

味道營養(yǎng)確也是有過之而無不及。板栗酥做起來有些麻煩，然而“好吃不怕費工夫”，索性我也自己動手，也嘗試做下美食。

板栗酥的制作步驟

咸寧大街小巷都有賣板栗的，不過一定要買生板栗，可以用剪刀把生板栗從中間剪開，這樣好剝皮。去皮時可能中間那層薄膜不容易脫落，待蒸熟時，板栗皮就很容易剝下來了。

將剝好的生板栗端上蒸鍋，隔水蒸大概半個小時左右，直至板栗熟透軟爛即可。

還要有一個步驟：和面，最好用溫水，這樣可以讓面團軟。把和好的面團放在保鮮盒里，也可以用保鮮膜或濕毛巾覆蓋備用。

這里就必須要特別的注重火候了，我們需趁熱的時候將蒸熟的板栗碾碎成末，然后再加入豬油，根據(jù)自己的口味加適量糖，然后攪拌均勻。

我們使用的面團切成小塊，所用的皮不要太厚，將調好的板栗餡料裝在每塊小面團里收口，最后將板栗餅上面和下面都按上芝麻。

在鍋底用刷子刷上油，將板做好的栗酥餅攤在平底鍋上，用小火煎。 期間板栗酥餅會將鍋里的油吸光，重復刷油兩次，兩三分鐘后，板栗酥餅就會變成金黃色，此時就可以出鍋了。

不管是味道，還是賣相，都覺得滿意!板栗酥的餅皮部分混合著芝麻醬和白糖、椒鹽等，咸鮮不說，還略帶一點點甜味，味道好極了!

小編想說，來到這座美麗的朋友一定要特地去品嘗下這屬于咸寧的美味，才不算白走這一遭。