說(shuō)到辣條，這可是無(wú)數(shù)人童年的珍貴美味，盡管它很不衛(wèi)生，但我們依然頂不住，有時(shí)候一個(gè)月不吃上一包心里就癢癢。其實(shí)辣條不一定非要在外面買，在家里也可以自己做出一份美味健康的辣條，究竟該怎么做呢，下面我們一起來(lái)看看。
腐竹/小米椒/生姜/大蒜
辣椒粉/孜然粉/花椒
鹽/糖/生抽/花椒粉/椒鹽
1.將腐竹放在清水里浸泡軟，瀝干后切成與辣條長(zhǎng)度一致備用。
2.熱鍋入油，將瀝干的腐竹放入鍋中用油煎至稍稍金黃后盛出。
3.將生姜大蒜切末、小米椒切圈，和花椒一起放入油鍋里炒香。
4.飄出香味后將煎好的腐竹放入鍋中翻炒。
5.在鍋中倒入一勺生抽、撒上辣椒粉、孜然粉、花椒鹽、糖、生抽、花椒粉、椒鹽。
6.最后攪拌均勻，出鍋開吃!
1.挑選腐竹要多注意四點(diǎn)：
A.觀色澤。腐竹以色澤麥黃、略有光澤的為佳。
B.看外觀。好的腐竹，迎著光線，能看到瘦肉狀的一絲一絲的纖維組織。
C.聞氣味。腐竹由黃豆制成，聞起來(lái)有豆香味。
D.用水泡。買回家的腐竹，可以先掰一小段在水中浸泡。泡過(guò)的水呈淡黃色且不渾濁的，質(zhì)量較好。
2.一定要攥干水，否則在煎的時(shí)候?yàn)R油，容易燙傷自己。根據(jù)自己的口味加減調(diào)料。
3. 煎腐竹時(shí)的火候一定要用小火，以防變焦。
4.在家做好的辣條不宜長(zhǎng)時(shí)間保存，建議盡快食用完。
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