除了眾所周知的周黑鴨、熱干面，武漢這個(gè)特產(chǎn)你肯定也吃過(guò)——武昌魚(yú)，但是很少有外地人知道它也是武漢的特產(chǎn)。

而且做法很多，清蒸、紅燒、油燜，無(wú)一不美味，味道鮮美極了。

毛主席的著名詩(shī)句“才飲長(zhǎng)沙水，又食武昌魚(yú)”，使武昌魚(yú)名揚(yáng)中外，香飄萬(wàn)里，成為湖北的一道當(dāng)家名菜。

用武昌魚(yú)可以烹制出數(shù)十種不同風(fēng)味的魚(yú)菜，如清蒸武昌魚(yú)、花釀武昌魚(yú)、紅燒武昌魚(yú)、豆豉武昌魚(yú)、蝴蝶武昌魚(yú)、茅臺(tái)武昌魚(yú)、雞粥奶油武昌魚(yú)、

楊梅武昌魚(yú)、白雪臘梅武昌魚(yú)等，其中尤以清蒸武昌魚(yú)膾炙人口，清香撲鼻，肉嫩味鮮。

武昌魚(yú)原產(chǎn)于梁子湖，長(zhǎng)港及入江口樊口。武昌魚(yú)”的“武昌”不是指今天的武昌 ，而是指古武昌，今天的鄂州。

上世紀(jì)50年代由易伯魯?shù)?0多位中科院水生所研究人員發(fā)現(xiàn)梁子湖中有一種鳊魚(yú)是以往文獻(xiàn)中沒(méi)有的，他將它命名為團(tuán)頭魴，俗稱(chēng)武昌魚(yú)。

武昌魚(yú)體長(zhǎng)165～456毫米。體側(cè)扁而高，呈菱形，口端位，口裂較寬，呈弧形， 體呈青灰色。

主要分布于長(zhǎng)江中、下游的中型湖泊。比較適合于靜水性生活。武昌魚(yú)和一般鳊魚(yú)的區(qū)別是，武昌魚(yú)有13根半魚(yú)刺，鳊魚(yú)有13根魚(yú)刺。

武昌魚(yú)性溫，味甘，具有補(bǔ)虛，益脾，養(yǎng)血，祛風(fēng)，健胃之功效；有調(diào)治臟腑、開(kāi)胃健脾、增進(jìn)食欲之功效，對(duì)于貧血癥、低血糖、

高血壓和動(dòng)脈血管硬化等疾病的發(fā)生能起到抑制作用。

武昌魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，一般人都可食用，老少皆宜。武昌魚(yú)高蛋白、低膽固醇，適宜貧血，體虛，營(yíng)養(yǎng)不良，不思飲食之人食用，患有慢性痢疾之人忌食。

寫(xiě)完這些，小編都有點(diǎn)餓了，不說(shuō)了，我都要流口水了，看起來(lái)都好好吃呀。