現(xiàn)在健康飲食受到越來越多人關(guān)注。近期武漢科技大學(xué)專門為了學(xué)生的健康推出了“輕食窗口”，受到學(xué)生們的歡迎。每天都可以看到排很長的隊(duì)。

5月11日，武漢科技大學(xué)黃家湖校區(qū)舉行例行的“校長有約”活動，正在食堂吃飯的臨床二年級學(xué)生聶子純向校長建議，能否在食堂開設(shè)“輕食窗口”。7天后，南苑食堂一樓“輕食窗口”試運(yùn)營，憑借營養(yǎng)健康的搭配、精美的擺盤、實(shí)惠的價格，還沒開餐就吸引了不少學(xué)生排起長隊(duì)前來嘗鮮。

聶子純表示：

之所以提出這個建議，是因?yàn)楹芏嗯奶炫麻L胖，有的只吃點(diǎn)水果或者黃瓜，有的干脆晚上什么也不吃。

餐廳主管宣洪飛表示，聶子純的提議得到校長認(rèn)可后，食堂很快和學(xué)校的醫(yī)學(xué)院取得聯(lián)系，根據(jù)醫(yī)學(xué)院提供的學(xué)生身體狀況統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，制定了嚴(yán)格的營養(yǎng)食譜，并在食堂內(nèi)安裝了一套體成分分析儀，為有需要的學(xué)生提供現(xiàn)場檢測和合理膳食建議。

套餐操作間內(nèi)，兩名師傅按照當(dāng)天食譜，將總共11樣食物在電子秤上分別精準(zhǔn)稱量，然后裝盤待售。套餐包含精瘦肉、黑米、胡蘿卜、水果等，如果嫌口味太淡，一旁還有自取的醬料包。

醫(yī)學(xué)院研究生臧艷表示：

輕食菜品與日常菜品的不同之處表現(xiàn)在低脂肪、低熱量，根據(jù)不同個體的營養(yǎng)素需求精準(zhǔn)攝入。根據(jù)前期調(diào)研數(shù)據(jù)，學(xué)校將全天所需熱量劃分為1000、1200、1500、1800、2000等五個等級，輕食套餐也對應(yīng)為5種，每份價格為8-12元。每一份餐食配有零脂肪的油醋汁，用餐者可以根據(jù)個人喜好選擇。為提倡回歸食物本來的味道，避免過度烹飪，食堂將原有炒、煎等加工方式改為蒸和煮。

后勤集團(tuán)副總經(jīng)理?xiàng)詈瓯硎荆鹤龀雒恳活D健康營養(yǎng)的好飯，是我們每一個武科大餐飲人的夢想，也是我們的責(zé)任。，輕食簡餐程序與菜品種類仍處于摸索階段，以后會根據(jù)師生們的反饋不斷進(jìn)行改進(jìn)和完善。