很多市民朋友下班時(shí)會(huì)去超市買(mǎi)菜做飯，或者在餐廳就餐，那么在外就餐和買(mǎi)菜做飯時(shí)應(yīng)該注意哪些防疫措施，如何做到保護(hù)好自己，小編為大家整理了詳細(xì)的買(mǎi)菜煮飯、外出就餐的注意事項(xiàng)，一起來(lái)了解一下吧。

一、外出就餐篇

疫情期間，提倡非必要不外出就餐。必須外出就餐時(shí)，要做好個(gè)人防護(hù)，戴口罩，少聚集，少扎堆，減少不必要的聚餐聚會(huì)，不舉辦或參加人數(shù)較多的聚餐聚會(huì)。

餐前

做好預(yù)約，錯(cuò)峰前往，自覺(jué)遵守餐飲服務(wù)企業(yè)的健康管理措施，主動(dòng)出具健康碼、48小時(shí)核酸檢測(cè)陰性證明等，正常方可進(jìn)入;在排隊(duì)過(guò)程中，要佩戴口罩，減少交流，與相鄰的顧客保持一定的安全距離，避免聚集;一定要洗手，做到七步洗手法。

餐中

盡量避免面對(duì)面就座，可以選擇同向而坐，但需間隔1米以上;盡量縮短就餐時(shí)間，減少同行人員之間的交流;盡量分餐食，不混用餐具，夾菜用公筷;咳嗽打噴嚏時(shí)，用紙巾捂住口鼻，無(wú)紙巾時(shí)用手肘代替，注意紙巾不要亂丟;餐廳人多時(shí)可選擇打包帶走。

餐后

付款時(shí)盡量選擇電子支付等無(wú)接觸付費(fèi)方式，減少使用現(xiàn)金結(jié)算;就餐結(jié)束后，應(yīng)立刻離開(kāi)餐廳，減少在餐廳的逗留時(shí)間;也建議洗手。

二、在家烹飪篇

食材的采購(gòu)和儲(chǔ)存

1.要到具備合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的正規(guī)菜市場(chǎng)、超市等采購(gòu)食材，其間做好個(gè)人防護(hù)。不購(gòu)買(mǎi)來(lái)源不明的冷鏈?zhǔn)称?，選購(gòu)時(shí)避免直接用手接觸冷鏈?zhǔn)称?不購(gòu)買(mǎi)、不食用野生動(dòng)物等“野味”;不自行宰殺活畜禽，不烹飪來(lái)源不明的畜禽肉及其制品。

2.不囤積食物。易腐爛的果蔬應(yīng)現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)。為了減少頻繁外出，可適量?jī)?chǔ)備耐儲(chǔ)存的冷凍肉類(lèi)制品、根莖類(lèi)蔬菜等。

3.按照各種食材適宜的保存條件貯存，不吃超過(guò)保質(zhì)期的食物。

4.食材選擇注意葷素搭配、粗細(xì)搭配，蛋奶兼并，多吃新鮮水果蔬菜，均衡營(yíng)養(yǎng)有助于提升免疫力和抵抗力，減少基礎(chǔ)疾病。

食材的烹飪

1.家庭烹飪時(shí)養(yǎng)成良好衛(wèi)生操作習(xí)慣，處理食物前后要勤洗手，避免用不清潔的手觸摸口眼鼻。食物加工前要認(rèn)真清洗，清洗時(shí)注意防止水花飛濺。烹調(diào)加工完畢后及時(shí)清洗和消毒臺(tái)面、廚具。

2.家庭制備食物時(shí)要注意生熟分開(kāi)，加工和盛放生肉、水產(chǎn)品和蔬菜的器具要與熟食分開(kāi)，使用后要及時(shí)清洗消毒;特別是處理畜禽肉類(lèi)和水產(chǎn)品類(lèi)食品時(shí)更要注意，在冰箱儲(chǔ)存時(shí)也要分隔存放。

3.家庭烹飪菜肴要燒熟煮透。做好的食品盡快食用，常溫下放置時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)，不能及時(shí)吃的食物要冷藏或者冷凍存放。剩余食品和隔夜食品要徹底加熱后再食用，少吃或不吃生食水產(chǎn)品。

4.糕點(diǎn)、涼拌菜、熟食鹵味等冷食類(lèi)食品容易因原料污染、交叉污染、未燒熟煮透、儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)仍蚴艿缴抽T(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌污染。預(yù)防由這些致病性微生物引發(fā)的食源性疾病，在做到上述注意事項(xiàng)的同時(shí)，還要注意制作冷食應(yīng)少量多次，盡快食用，存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。

5.注意預(yù)防酵米面食物中毒，家庭制備發(fā)酵面米食品時(shí)要勤換水，保持衛(wèi)生，要保證食物無(wú)異味產(chǎn)生，一旦發(fā)現(xiàn)粉紅、綠、黃綠、黑等各色霉斑，就不能食用。磨漿后要及時(shí)晾曬或烘干成粉。貯藏要通風(fēng)、防潮、防塵。