湖北作為魚(yú)米之鄉(xiāng)，湖北人自然是免不了愛(ài)吃魚(yú)，武漢的武昌魚(yú)更是一道美味佳肴。今年，武漢三鎮(zhèn)的淡水魚(yú)價(jià)格一直處于上漲趨勢(shì)，很多幾乎是尋常價(jià)格的2倍。那么，今年的淡水魚(yú)價(jià)格是否還會(huì)繼續(xù)上漲呢?

從今年春天開(kāi)始，江城淡水魚(yú)價(jià)出現(xiàn)漲價(jià)趨勢(shì)，甚至呈現(xiàn)“剎不住”的架勢(shì)，武漢三鎮(zhèn)淡水魚(yú)的市場(chǎng)價(jià)最高已經(jīng)突破15元/斤大關(guān)，最高達(dá)16.8元/斤，幾乎是過(guò)去幾年里尋常價(jià)格的2倍。

淡水魚(yú)集體漲價(jià)

漢口硚口路生鮮市場(chǎng)所有在售淡水魚(yú)的價(jià)格全部突破10元/斤大關(guān)，其中，胖頭魚(yú)11.5-13元/斤，草魚(yú)10.5-12元/斤，鳊魚(yú)11-12元/斤，鯽魚(yú)15-16元/斤。目前的價(jià)格比3月初上漲了4-6元/斤，比去年下半年上漲了6-8元/斤，鯽魚(yú)的價(jià)格幾乎翻倍。

漲價(jià)原因

武漢現(xiàn)代農(nóng)業(yè)教育中心專(zhuān)家分析，過(guò)去三年多，湖北乃至全國(guó)的家常淡水魚(yú)價(jià)格比較低，養(yǎng)殖戶的收益無(wú)法提升。隨著去年鱸魚(yú)、鱖魚(yú)等特色魚(yú)的本地化養(yǎng)殖取得較大突破，市場(chǎng)接受度也變得更廣，部分養(yǎng)殖戶開(kāi)始減少或者放棄四大家魚(yú)養(yǎng)殖，轉(zhuǎn)而從事鱸魚(yú)、鱖魚(yú)、大白刁等特色魚(yú)類(lèi)，以及螃蟹、小龍蝦等淡水產(chǎn)品養(yǎng)殖。

家常淡水魚(yú)品雖然消費(fèi)頻次高，但養(yǎng)殖周期很長(zhǎng)，養(yǎng)殖戶的收益兌現(xiàn)較慢。加上每年底是集中清塘期，大部分存塘魚(yú)品在12月到次年2月出水，帶來(lái)了季節(jié)性供應(yīng)結(jié)構(gòu)失衡。“春夏季節(jié)本來(lái)就是本地淡水魚(yú)的繁殖期，市場(chǎng)上主要銷(xiāo)售外地魚(yú)。在全國(guó)供應(yīng)偏緊的背景下，價(jià)格自然會(huì)漲。”

什么時(shí)候會(huì)便宜

目前江城的豬肉價(jià)格持續(xù)下降，淡水魚(yú)價(jià)格卻持續(xù)走高。但是，5月底以來(lái)，一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)的魚(yú)價(jià)呈現(xiàn)穩(wěn)中微跌的態(tài)勢(shì)。一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格微跌，短期很難讓市民吃上便宜魚(yú)。夏天是淡水魚(yú)的消費(fèi)旺季，而市場(chǎng)供應(yīng)結(jié)構(gòu)性偏緊的狀況一時(shí)無(wú)法改變，預(yù)計(jì)魚(yú)價(jià)會(huì)在高位持續(xù)徘徊。

按照往年的規(guī)律，到了秋季，新一輪淡水魚(yú)陸續(xù)出水，市場(chǎng)供應(yīng)量會(huì)逐步加大。但是，9月有中秋、國(guó)慶雙節(jié)的消費(fèi)刺激，市場(chǎng)需求會(huì)明顯增加，降價(jià)動(dòng)力不足。10月左右，養(yǎng)殖戶集中清塘起水出貨，沖擊年底市場(chǎng)，本地和來(lái)自省外的魚(yú)品供給大大增加，屆時(shí)，市民又可以吃上便宜魚(yú)了。