春節(jié)期間必不可少的就是香腸臘肉，為什么總是有人帶香腸臘肉，香腸臘肉的蘊(yùn)意是怎么樣，如何進(jìn)行挑選優(yōu)質(zhì)的香腸臘肉，下面看看香腸臘肉購買注意事項。

2021年春節(jié)臘肉怎么挑選

一是看顏色。

選購臘制品首看顏色，色澤鮮亮的臘肉能刺激大多數(shù)人的味蕾，讓人充滿食欲。好品質(zhì)的臘肉視覺上必定顏色純正，肉呈鮮紅色或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，變質(zhì)的臘肉色澤灰暗無光澤，脂肪呈黃色，表面有霉斑。但是顏色過于鮮亮的臘肉并非就是好臘肉，有可能是加有色素調(diào)味所致 。所以，消費者在顏色辨別上一定要謹(jǐn)慎，“慧眼食肉”。

二是看包裝。

受原生態(tài)飲食的影響，很多消費者喜到農(nóng)村集貿(mào)市場或者農(nóng)家購買，認(rèn)為無添加原生態(tài)臘肉口感更好。如果是知根知底的放心人家可購買，陌生的來路不明的臘肉建議不要購買。因為這樣的臘肉沒有任何保證說明，更沒有國家相關(guān)部門的監(jiān)督，是沒有任何健康保障的。一旦吃出問題，難以維權(quán)。

三是看堅硬度。

所謂的臘肉，其實就是風(fēng)干過的肉，肉中水分被風(fēng)干臘肉摸起來就比較堅硬。消費者在挑選臘肉的時候可以用手在臘肉的外表按壓，質(zhì)量好的臘肉肉身干爽結(jié)實，富有彈性，指壓后無明顯凹痕。如手按下臘肉外表留下明顯凹痕的肉建議不要購買。

四是聞氣味。

消費者在選購臘肉時，如果臘肉外表散發(fā)一種刺鼻的酸醋味，表明這塊臘肉非新鮮臘肉，建議不要購買。一般商家都不愿意剖開臘肉香腸給消費者看，消費者可以利用竹簽或鐵簽插入肉里，取出來聞有無怪味，如果有怪味千萬別買。同時，買回家的臘制品應(yīng)置于通風(fēng)處，或者放在電冰箱冷藏室，這樣一般不容易變質(zhì)。 ?

臘肉是哪里的特產(chǎn)

是湖南、四川、廣東等地區(qū)的特產(chǎn)

春節(jié)吃臘肉的蘊(yùn)意

臘肉是中國民間喜愛的傳統(tǒng)美食，也是人們相互饋贈的佳品，在中國有著悠久的歷史。相傳在上古夏朝時，人們于農(nóng)歷十二月合祭眾神叫做臘，因而十二月叫臘月。臘肉，就是在冬天將肉類以鹽漬經(jīng)風(fēng)干或熏干制成而得名。寒冬臘月，以“家”為社會組成細(xì)胞的中國人都會圍坐在爐前燈下，吃臘肉，放爆竹，辭舊迎新。臘肉以及各類腌臘制品的美味，慢慢就融入了“家”的元素，家的幸福。