以前我們一直覺(jué)得吃豬肉和雞蛋是最便宜而又有營(yíng)養(yǎng)的東西，但是隨著豬肉的價(jià)格猛漲漲停后，現(xiàn)在雞蛋的價(jià)格也開(kāi)始了新一輪漲幅，雞蛋的價(jià)格從一開(kāi)始的3.5元變成現(xiàn)在的6元，很多人開(kāi)始抱怨連雞蛋也吃不起啦，為什么雞蛋漲價(jià)這么快呢。

雞蛋價(jià)格為什么漲的這么快

蛋價(jià)的上漲，首先就是需求有所變化，在元旦過(guò)后，因豬肉從25元漲到了30多元一斤，人們的消費(fèi)壓力也在持續(xù)加大中，而在肉價(jià)上漲的同時(shí)，雞蛋成為了一種替代品，在供應(yīng)加大的背景下，蛋價(jià)也在持續(xù)上漲中，讓人感慨雞蛋也吃不起了。不過(guò)6元一斤的雞蛋，相比豬肉還是便宜很多的。

同時(shí)，母雞的產(chǎn)蛋量也有所下跌，畢竟元旦過(guò)后寒潮來(lái)襲，在低溫狀態(tài)下，特別是光照強(qiáng)度下降的情況下，雞蛋產(chǎn)量有所降低，上市量不是太多，從而帶動(dòng)了價(jià)格的上漲。飼料和玉米價(jià)格接連上漲，也是蛋價(jià)上漲的主因。就拿玉米來(lái)說(shuō)，2020年年初價(jià)格在1900元每噸左右，但如今已漲至3000元每噸，價(jià)格持續(xù)大漲5毛左右。而成品雞飼料，元旦前是1.42元一斤，如今已漲至1.55元每斤，也讓蛋價(jià)有所提升。

1、雞蛋產(chǎn)量減少，雞的產(chǎn)蛋量除受到雞的品種影響外，環(huán)境溫度和光照對(duì)雞的產(chǎn)蛋量影響是非常大的，特別是農(nóng)村散養(yǎng)土雞一些更大。去年12月份和今年寒潮非常劇烈，溫度下降特別大，許多地方是幾十年來(lái)最低的溫度。母雞在環(huán)境溫度15—25℃之間的變化范圍內(nèi)，對(duì)產(chǎn)蛋沒(méi)有影響，當(dāng)氣溫降低到7℃以下時(shí)，產(chǎn)蛋量就要減少，氣溫繼續(xù)下降，當(dāng)溫度降低到—9℃以下產(chǎn)蛋減少或者停止。寒潮的到來(lái)，溫度急劇降低，天寒地凍，造成母雞產(chǎn)蛋減少或者停止，特別是農(nóng)村散養(yǎng)母雞影響更大，就是環(huán)境條件比較好的養(yǎng)殖場(chǎng)的蛋雞產(chǎn)蛋量也會(huì)下降。另外，冬季白天短，晚上長(zhǎng)，光照不足，光照不足是影響母雞產(chǎn)蛋量的主要因素之一。光照能刺激腦下垂體前葉分泌促卵激素，從而加快卵巢卵子的發(fā)育，有利于母雞產(chǎn)蛋。光照時(shí)間短，腦下垂體前葉分泌的激素就少，成熟的卵子就少，母雞產(chǎn)蛋就減少。

2、消費(fèi)量增加，春節(jié)前是雞蛋消費(fèi)的旺季，也是一年中雞蛋價(jià)格最高的階段，現(xiàn)在雞蛋突然會(huì)漲價(jià)這么快也就是季節(jié)性漲價(jià)，在春節(jié)，人們都要制作咸雞蛋，每天早餐增加了雞蛋的消費(fèi)，我們村每年春節(jié)前后就喜歡吃甜酒煮雞蛋，因此在春節(jié)消費(fèi)的雞蛋量大幅度增加。俗話說(shuō)“有錢不買臘月貨”。臘月份的東西特別貴，不論是豬肉、牛肉、羊肉、魚(yú)還是一般的雞、雞蛋、蔬菜的價(jià)格都要比平常貴得多，因此不是春節(jié)必需的生活物資就不要大批量的購(gòu)買，春節(jié)過(guò)后這些食物的價(jià)格就會(huì)大幅度下降。

雞蛋今日價(jià)格

2021年1月19日，星期二。今日全國(guó)雞蛋市場(chǎng)價(jià)格均價(jià)5.15元/斤(整箱出場(chǎng)批發(fā)價(jià)格)，較昨日下跌0.2-0.4元/斤，盡管雞蛋批發(fā)價(jià)格還是5元以上，但是今日的小跌，也讓更多的消費(fèi)者加大了囤貨量，但是市場(chǎng)上雞蛋供給量明顯減少。

全國(guó)各地雞蛋價(jià)格

河南養(yǎng)雞場(chǎng)整箱出廠價(jià)格，濮陽(yáng)紅蛋散筐大碼5.2-5.25元/斤，落

河北養(yǎng)雞場(chǎng)整箱出廠價(jià)格，邯鄲雞蛋5-5.1元/斤，落

山東養(yǎng)雞場(chǎng)整箱出廠價(jià)格，濰坊紅蛋散筐大碼5.4元/斤，落

黑龍江養(yǎng)雞場(chǎng)整箱出廠價(jià)格，哈爾濱雞蛋大碼5.5元/斤，中碼5.5元/斤，小碼5.5元/斤

吉林養(yǎng)雞場(chǎng)整箱出廠價(jià)格，長(zhǎng)春雞蛋紙箱批發(fā)大碼5.23-6元/斤，中碼6.1元/斤，小碼6.1元/斤

遼寧養(yǎng)雞場(chǎng)整箱出廠價(jià)格，遼陽(yáng)雞蛋紙箱裝大碼5元/斤，中碼5.1元/斤，小碼5.2元/斤

陜西養(yǎng)雞場(chǎng)整箱出廠價(jià)格，商洛紅蛋散筐價(jià)大碼5.3-5.5元/斤，與昨日相比持平

山西養(yǎng)雞場(chǎng)整箱出廠價(jià)格，晉中紅蛋散筐大碼5元/斤，落

江蘇養(yǎng)雞場(chǎng)整箱出廠價(jià)格，徐州睢寧紅蛋散筐大碼5.2元/斤，落

安徽養(yǎng)雞場(chǎng)整箱出廠價(jià)格，安慶雞蛋批發(fā)價(jià)大碼5元/斤，中碼5.1元/斤，小碼5.1元/斤

浙江養(yǎng)雞場(chǎng)整箱出廠價(jià)格，杭州紅蛋散筐大碼5.3-5.55元/斤，

湖南養(yǎng)雞場(chǎng)整箱出廠價(jià)格，常德粉大蛋紙箱5.29元/斤，與昨日相比持平

湖北養(yǎng)雞場(chǎng)整箱出廠價(jià)格，十堰雞蛋5.4-5.5元/斤，與昨日相比持平

福建養(yǎng)雞場(chǎng)整箱出廠價(jià)格，泉州紅蛋散筐大碼5.7元/斤

北京養(yǎng)雞場(chǎng)整箱出廠價(jià)格，順義石門雞蛋散筐大碼5.11-5.23元/斤，落

廣東養(yǎng)雞場(chǎng)整箱出廠價(jià)格，深圳雞蛋5.32-5.38元/斤

內(nèi)蒙古養(yǎng)雞場(chǎng)整箱出廠價(jià)格，赤峰雞蛋4.87元/斤，落

四川養(yǎng)雞場(chǎng)整箱出廠價(jià)格，自貢雞蛋5.2元/斤

甘肅養(yǎng)雞場(chǎng)整箱出廠價(jià)格，定西雞蛋出場(chǎng)價(jià)5.3元/斤

寧夏養(yǎng)雞場(chǎng)整箱出廠價(jià)格，中衛(wèi)雞蛋大碼5元/斤，中碼5.1元/斤

青海養(yǎng)雞場(chǎng)整箱出廠價(jià)格，西寧雞蛋5.8元/斤，落

天津養(yǎng)雞場(chǎng)整箱出廠價(jià)格，天津紅蛋散筐大碼5元/斤，落

江西養(yǎng)雞場(chǎng)整箱出廠價(jià)格，地區(qū)：南昌雞蛋5.3元/斤，

上海養(yǎng)雞場(chǎng)整箱出廠價(jià)格，紅蛋散筐大碼5.24-5.27元/斤