銀耳湯對(duì)我們的身體好處非常多，美容養(yǎng)顏清腸瀉火等，很多人喜歡喝冷的銀耳湯，工作繁忙的上班族也會(huì)習(xí)慣將銀耳湯前一天晚上熬好然后喝不下了的放置在電飯煲中保溫第二天起來繼續(xù)喝，這樣保存銀耳湯正確嗎，隔夜的銀耳湯能喝嗎。
銀耳隔夜是不能喝的，銀耳湯中含有大量大膠原蛋白，隔夜后會(huì)破壞膠原蛋白的營(yíng)養(yǎng)，而且也會(huì)嚴(yán)重影響銀耳湯的口感,長(zhǎng)時(shí)間的放置銀耳湯會(huì)讓那個(gè)銀耳湯滋生細(xì)菌，空氣中的細(xì)菌進(jìn)入到湯中分解了膠原蛋白還影響其口感。
銀耳湯還屬于菌類食物，雖然風(fēng)干后有害成分很少但是泡發(fā)后有害成分會(huì)再次稀釋有害成分，但是由于銀耳中含有大量的氮元素，這種元素長(zhǎng)時(shí)間放置后會(huì)產(chǎn)生較多的亞硝酸成分，而且在細(xì)菌的作用下還會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，這種鹽在攝入的時(shí)候有一定的致癌物質(zhì)，同時(shí)也會(huì)降低我們血紅細(xì)胞的活性，從而引起貧血和缺氧對(duì)身體有一定的危害，所以不建議銀耳湯隔夜飲用。
銀耳湯不建議常溫保存。如果是常溫保存建議兩小時(shí)左右，夏天細(xì)菌滋生較快但是如果是放在冰箱中保存可以放置4個(gè)小時(shí)左右，不過時(shí)間不了能太長(zhǎng)，否則口感會(huì)有所變化。
銀耳湯保存之前最好進(jìn)行密封處理，這樣比較安全。
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