近日，全國(guó)包括湖北都出臺(tái)了很多制止餐飲浪費(fèi)的制度。的確，很多人平時(shí)為了面子撐場(chǎng)子都會(huì)點(diǎn)很多菜，吃不完只能倒掉，雖然我們現(xiàn)在大部分人都不會(huì)遭受饑荒饑餓，但是糧食都是一粒一粒種出來(lái)的，只有在平時(shí)養(yǎng)成節(jié)約的習(xí)慣，才能更好的走接下來(lái)的路。

武漢市旅游協(xié)會(huì)飯店分會(huì)倡議書

文明消費(fèi)，節(jié)約用餐。武漢市旅游協(xié)會(huì)飯店分會(huì)發(fā)出倡議書稱：號(hào)召全市飯店制止餐飲浪費(fèi)，營(yíng)造“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的健康氛圍。

這份倡議書包括以下4點(diǎn)：

1.主動(dòng)建立制止餐飲浪費(fèi)長(zhǎng)效機(jī)制。通過(guò)嚴(yán)密的制度約束，嚴(yán)格的制度執(zhí)行，強(qiáng)有力的監(jiān)督檢查等完整體系，將節(jié)儉理念落實(shí)到餐飲經(jīng)營(yíng)的全過(guò)程;

2.創(chuàng)新服務(wù)，合理安排宴席菜單。引導(dǎo)和鼓勵(lì)消費(fèi)者健康、科學(xué)用餐，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約的習(xí)慣，拒絕“舌尖上的浪費(fèi)”;

3.深入開(kāi)展“光盤行動(dòng)”，將制止餐飲浪費(fèi)行為作為飯店的常態(tài)化工作;

4.持續(xù)推行“分餐新風(fēng)尚，健康好習(xí)慣”。全球新冠肺炎疫情所帶來(lái)的影響給我們敲響了警鐘，希望各單位積極引導(dǎo)實(shí)行分餐制，形成文明健康的生活方式和消費(fèi)模式。

上述倡議書發(fā)出后，武漢許多飯店總經(jīng)理都在點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)。這份倡議書已得到全市絕大多數(shù)飯店認(rèn)可與支持。接下來(lái)，武漢飯店將從制度上進(jìn)一步完善，會(huì)制作提倡“節(jié)約糧食”的標(biāo)語(yǔ)、標(biāo)識(shí)牌，提高全體員工的節(jié)約意識(shí)。

為什么要制止餐飲浪費(fèi)

居安思危，確保國(guó)家糧食安全是一個(gè)永恒的話題。越是豐收越不能忽視糧食的極端重要性，要時(shí)刻繃緊糧食安全這根弦。一方面，從中長(zhǎng)期來(lái)講，我國(guó)的糧食產(chǎn)需仍將保持緊平衡態(tài)勢(shì)。特別是新冠肺炎疫情全球蔓延增加了糧食國(guó)外進(jìn)口的不確定性，中國(guó)人的飯碗不能指望靠進(jìn)口來(lái)裝滿。目前，我國(guó)的口糧98%以上都是自己種出來(lái)的，生產(chǎn)容不得一絲放松。另一方面，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示全國(guó)每年在餐桌上浪費(fèi)的食物量驚人。把中國(guó)人的飯碗牢牢端在自己手里，需要有關(guān)部門齊心協(xié)力，需要億萬(wàn)農(nóng)民辛勤耕耘，同樣需要你我他每一個(gè)人勤儉持家，珍惜一簞食、一瓢飲。

節(jié)約不等于要過(guò)苦日子

節(jié)約不等于要過(guò)苦日子，制止“舌尖上的浪費(fèi)”更不是提倡大家都去過(guò)苦日子。中國(guó)的發(fā)展是以人民為中心的發(fā)展，人民對(duì)美好生活的向往是努力的方向，發(fā)展是為了讓人民過(guò)上好日子。節(jié)約的要義是杜絕不必要的浪費(fèi)，避免大手大腳。在餐飲上講究一個(gè)“度”字，符合人類普遍認(rèn)同的倫理，也是科學(xué)飲食的要求。

吃飯是人類最基本的需要，下館子、親朋好友餐桌旁聚會(huì)是基本的社交形式之一。制止“舌尖上的浪費(fèi)”不是讓人們不吃飯、不請(qǐng)客，而是要求人們一是在量上適宜，避免無(wú)謂的浪費(fèi);二是講究合理搭配，吃得健康。從蒙昧走向理性與科學(xué)，這是人類社會(huì)進(jìn)步的規(guī)律。餐飲文化恐怕也需要這樣一場(chǎng)“啟蒙”，走向“現(xiàn)代化”。

制止“舌尖上的浪費(fèi)”，需要尋求社會(huì)共識(shí)、重新喚醒人們的道德覺(jué)悟，更需要知行合一、付諸實(shí)踐。“加強(qiáng)立法，強(qiáng)化監(jiān)管，采取有效措施，建立長(zhǎng)效機(jī)制，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為”，現(xiàn)在是行動(dòng)的時(shí)候。長(zhǎng)效機(jī)制是需要研究和探索的，目前還沒(méi)有靈丹妙藥，恐怕會(huì)有一個(gè)探索的過(guò)程。

長(zhǎng)效機(jī)制尚待建立，并不妨礙一些有社會(huì)責(zé)任感的餐飲企業(yè)先行先試，比如武漢一些餐企的點(diǎn)菜員堅(jiān)持在菜量上提醒顧客等。先行先試中如果出現(xiàn)一些操作不夠理想的做法，也大可不必冷嘲熱諷，好的觀念和習(xí)慣都是慢慢走出來(lái)的。

厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)這件事做好了，可以達(dá)到多方共贏，不僅不會(huì)讓人們重新去過(guò)苦日子、窮日子，而且會(huì)讓我們的生活品質(zhì)再上一個(gè)檔次。一種用之有度的綠色生活方式，是好日子的題中之義，一個(gè)豐裕而生活有度的社會(huì)，才是一個(gè)美好社會(huì)。