對(duì)于武漢人來說，夏天最舒服的就是吃上一份美味的小龍蝦了，但是今年由于疫情原因，武漢的餐飲行業(yè)也是受到了很大的影響，現(xiàn)在逐漸恢復(fù)也到了吃龍蝦的好時(shí)候了，不過根據(jù)調(diào)查，目前小龍蝦收購(gòu)價(jià)格幾近腰斬，那么武漢現(xiàn)在的小龍蝦大概是什么價(jià)格呢。

小龍蝦市場(chǎng)回縮

在終端餐飲市場(chǎng)上，今年小龍蝦價(jià)格特別實(shí)惠，不同規(guī)格小龍蝦從20元一斤到50元一斤不等。許多夜市人氣還未恢復(fù)，蝦價(jià)下跌也導(dǎo)致客單價(jià)減少，大排檔商戶的營(yíng)業(yè)額也下降了不少。有夜市經(jīng)營(yíng)戶表示，以前平均一天三四千元，但現(xiàn)在一天只能做一兩千元，一千多元。

小龍蝦價(jià)格下降

團(tuán)購(gòu)小青蝦最低9.9元一斤

在漢陽(yáng)王家灣附近一露天集貿(mào)市場(chǎng)看到，小龍蝦并沒有先前那樣景氣，個(gè)頭較大的小龍蝦11.8元一斤，稍小一點(diǎn)的10元一斤。上周買同樣規(guī)格的小龍蝦是15元一斤，現(xiàn)在就跌到10元了，先前感覺還漲了點(diǎn)價(jià)，沒想到一下子就跌了。

與4月初相比，現(xiàn)在4到6錢的中等規(guī)格的清水蝦從22到25元一斤，跌到了15元到18元一斤;6到8錢的大規(guī)格蝦從33到35元一斤，跌到了28元到30元一斤。

進(jìn)入4月份以后，湖北省各大小龍蝦養(yǎng)殖基地小龍蝦開始集中上市，特別是武漢周邊的咸寧、洪湖、荊州、漢川等地，導(dǎo)致小龍蝦價(jià)格快速下跌。還有一個(gè)原因是，目前市場(chǎng)上質(zhì)量更高的大蝦、好蝦并不算多，規(guī)格和肉質(zhì)等方面的表現(xiàn)不如往年，這樣的中小規(guī)格蝦子難以賣出比較好的價(jià)錢。

蝦價(jià)五月后或現(xiàn)小幅反彈

專家介紹，高品質(zhì)的小龍蝦養(yǎng)殖需要精心養(yǎng)殖，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化投喂，整個(gè)成本比較高。而今年疫情時(shí)間長(zhǎng)，很多養(yǎng)殖戶沒辦法正常養(yǎng)殖，在市場(chǎng)價(jià)走低的情況下，更不會(huì)舍得投入更多成本，從而使得今年小龍蝦質(zhì)量欠佳。目前大規(guī)格、高質(zhì)量小龍蝦上市量少的情況還將持續(xù)，估計(jì)至少要再過一個(gè)月左右才能恢復(fù)。

不過，有一個(gè)可能改變小龍蝦市場(chǎng)走向的變化是，武漢餐飲業(yè)的堂食開始逐步恢復(fù)。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，進(jìn)入5月以后，武漢宵夜市場(chǎng)迎來時(shí)令旺季，各種酒樓、餐廳和蝦店如果能達(dá)到恢復(fù)堂食的防疫防控標(biāo)準(zhǔn)，那么很可能對(duì)小龍蝦的需求量帶來提振，小龍蝦的市場(chǎng)價(jià)也會(huì)快速上漲。

不過，今年的小龍蝦行情的大方向已經(jīng)確定，即使后期出現(xiàn)漲價(jià)，漲幅不會(huì)太高。市民隨時(shí)都可以吃到比往年便宜得多的小龍蝦。

食用小龍蝦注意事項(xiàng)

1、不要在街頭流動(dòng)攤點(diǎn)購(gòu)買小龍蝦，不要自行到江邊或河溝捕撈野生龍蝦進(jìn)食，也不要購(gòu)買非養(yǎng)殖的龍蝦。

2、不要進(jìn)食死蝦，感官異常或味道不新鮮的龍蝦不要進(jìn)食。龍蝦燒煮以前應(yīng)該盡量清洗干凈，多在干凈水中浸泡一段時(shí)間，去除腮部及腸道。

3、烹飪時(shí)應(yīng)煮熟煮透。由于龍蝦在自然環(huán)境生長(zhǎng)，其體內(nèi)可能存在細(xì)菌和寄生蟲，且龍蝦外殼較硬，不容易蒸煮，所以烹飪時(shí)應(yīng)蒸煮時(shí)間長(zhǎng)一些，以有效殺滅細(xì)菌或寄生蟲。如未煮熟就吃，易感染胃腸道疾病和肺吸蟲病。

4、進(jìn)食龍蝦量要有度，一次大量進(jìn)食龍蝦不利于身體健康。

5、凡進(jìn)食小龍蝦后24小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)全身或局部肌肉酸痛者，要及時(shí)就醫(yī)，并說明進(jìn)食史。