夏季天氣炎熱，大家容易上火中暑，所以在夏季多喝綠豆湯還是挺有好處的，但是做綠豆湯還是一門技術(shù)活，煮的方法和煮的時(shí)間都很有講究，特別是煮的時(shí)間不能過長(zhǎng)，那樣綠豆湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)差一些，今天來給大家介紹一下做綠豆湯的方法。

一、綠豆湯做法

(一)浸泡法

1.先將綠豆用清水浸泡3小時(shí)，然后洗凈備用。

2.鍋底放入水，煮開后放入綠豆，大概10分鐘就煮開花了。

3.想吃綠豆沙的，可以多煮20分鐘，放入冰糖，然后關(guān)火，燜40分鐘就可以食用了。

4.此方法是最快捷方便，味道也還可以的，適合上班人士，能快速煮好一碗綠豆湯。

(二)反復(fù)燜煮法

1.先將綠豆洗凈，然后鍋底放入水和綠豆，大火煮開，然后關(guān)火，進(jìn)行燜20分鐘。

2.然后再把綠豆煮開，在燜煮20分鐘，放入冰糖即可食用。

3.這樣做的綠豆湯能保存營(yíng)養(yǎng)，而且綠豆湯非常濃，就是花費(fèi)時(shí)間較多。

(三)高壓鍋壓法

1.把水和綠豆進(jìn)行混合，放入高壓鍋中壓20-25分鐘。

2.等到高壓鍋上氣以后再轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右。

3.待可以打開高壓鍋的時(shí)候再放入適量冰糖攪拌均勻即可。

二、綠豆湯的功效與作用

綠豆湯的主要作用就是清熱解毒、止渴消暑，同時(shí)還可以調(diào)節(jié)體內(nèi)分泌，起到消腫利尿的作用。綠豆中含有的多糖成份具有增強(qiáng)血清脂蛋白的活性的作用，因此也就可以起到一個(gè)促進(jìn)血脂平衡，從而保護(hù)心血管健康。這種球蛋白和多糖還具有促進(jìn)體內(nèi)膽固醇分解的作用，因此可減少人體對(duì)膽固醇的吸收，從而起到一個(gè)預(yù)防三高的作用;兩者一結(jié)合，可大大的減少夏季高溫突發(fā)心絞痛，冠心病，動(dòng)脈硬化等一些心臟疾病發(fā)病的機(jī)率。