近日海南雞飯登上了熱搜，很多朋友非常好奇海南雞飯是哪里的，它是什么東西，小編為大家整理了有關(guān)海南雞飯的起源以及海南雞飯的做法，感興趣的朋友可以詳細(xì)了解一下。
海南雞飯起源于中國海南島的文昌市。海南人會以文昌當(dāng)?shù)氐陌浊须u做法，同時配以雞油和浸雞水烹煮的米飯，所以在海南島俗稱為文昌雞飯。
20世紀(jì)初期，隨著移民潮，這個菜式傳至東南亞，包括馬來西亞、新加坡、香港及泰國等地發(fā)揚光大。后歷經(jīng)演變, 以新加坡的海南雞飯為正宗，這個觀念由2004年張艾嘉主演的電影<海南雞飯>可以體現(xiàn)，所以說海南雞飯雖源于我國海南省，但現(xiàn)今一般食家都認(rèn)為新加坡的海南雞飯為正宗。
這道菜可以說是新加坡“食閣”的靈魂。顧名思義，海南雞飯的主要食材是雞肉，一般選取白切雞或者燒雞。這雞肉又白又嫩，而且皮脆肉緊。再說到飯，海南雞飯中的飯會配上黑醬油或者東南亞特有的辣椒醬。除了主要菜肴之外，海南雞飯其實還包括蘿卜湯與黃瓜片等等小配菜，防止過度油膩。
當(dāng)然，雖說最出名的海南雞飯應(yīng)當(dāng)是新加坡菜肴，但是其實海南本地的雞飯也會被叫做海南雞飯。當(dāng)?shù)氐乃^海南雞飯是用文昌雞做的雞飯，雞肉上有一層薄薄的皮，皮下沒有脂肪，外表油光水滑，看不出明顯的雞皮疙瘩。
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