近幾年在網(wǎng)上，出現(xiàn)了很多對(duì)中國(guó)食鹽懷疑的文章，其實(shí)繞來(lái)繞去最離不開的話題，就是亞鐵氰化鉀，很多小伙伴一聽(tīng)名字就蒙圈了，導(dǎo)致很容易就被誤導(dǎo)了，下面就跟小編一起看看這到底是種什么物質(zhì)。
又稱黃血鹽，化學(xué)名：三水合六氰合鐵(Ⅱ)酸鉀，亞鐵氰化鉀，英文名稱： Potassium Ferrocyanide，分子式：K4Fe(CN)6·3H2O，分子量：422.42，CAS號(hào)：14459-95-1(三水) 13943-58-3(無(wú)水)，淺黃色單斜體結(jié)晶或粉末，無(wú)臭，略有咸味，ρ1.85。常溫下穩(wěn)定，加熱至70℃開始失去結(jié)晶水，100℃時(shí)完全失去結(jié)晶水而變?yōu)榫哂形鼭裥缘陌咨勰?。高溫下發(fā)生分解，放出氮?dú)?，生成氰化鉀和碳化鐵。溶于水，不溶于乙醇、乙醚、乙酸甲酯和液氨。其水溶液遇光分解為氫氧化鐵，與過(guò)量Fe3+反應(yīng)，生成普魯士藍(lán)顏料。
1.亞鐵氰化鉀的急性毒性參數(shù)LD50約為每公斤體重1.6-3.2克，與食鹽接近，屬于低毒物質(zhì)
2.據(jù)國(guó)際食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)和世界衛(wèi)生組織制定的安全標(biāo)準(zhǔn)，即人的安全上限是0.025mg/kg體重。對(duì)于一個(gè)60kg的成人來(lái)說(shuō)，一天的量只要不超過(guò)1.5mg，就不用擔(dān)心中毒問(wèn)題。世界衛(wèi)生組織建議每天的食鹽量是小于6g，就算是我們國(guó)民吃鹽比較重，假設(shè)每天吃20g鹽(真的已經(jīng)咸的不行啦)，按照我國(guó)的食鹽標(biāo)準(zhǔn)10mg/kg計(jì)算。一天攝入的亞鐵氰化鉀的量也只有0.2mg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于安全限量(1.5mg)。
3.所以，亞鐵氰化鉀對(duì)身體是完全無(wú)害的
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